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La gastronomía española es mundialmente conocida por su calidad. Gran parte de la culpa la tienen los talentosos chefs de nuestro país. Así lo demuestra la gran cantidad de estrellas Michelin que salpican toda nuestra geografía y que nos van a servir para destacar a los considerados como los mejores chefs de España. Si quieres […]

El pescado es uno de los alimentos más nutritivos que podemos incorporar en nuestra dieta. Pero, ¿qué propiedades tiene el pescado? Es una excelente fuente de proteína animal, vitaminas y minerales y también es una de las mejores fuentes de ácidos grasos omega-3, que proporcionan muchos beneficios para la salud.  En este artículo, examinaremos en […]

El guacamole es uno de esos ingredientes que México ha exportado a todo el mundo y que no dejan de ganar popularidad en España. Y no es para menos, si tenemos en cuenta lo versátil que resulta esa mezcla de aguacate maduro, cebolla, tomate, lima, cilantro fresco, chile jalapeño y sal. Los ingredientes de la […]

En la cocina mediterránea, el sofrito es una de las bases esenciales para nuestras recetas más tradicionales. Es la base de cualquier receta de cuchara. Arroces, platos de pasta, potajes y guisos suelen comenzar su elaboración con un buen sofrito hecho a fuego lento, al que luego se incorpora un caldo junto a los ingredientes […]

Los expertos en nutrición recomiendan incluir en nuestra alimentación las carnes magras, por ser fuente de proteína animal y por su bajo contenido en grasas. Sin embargo, muchas personas siguen sin saber bien qué carnes son magras y, por tanto, indispensables en la dieta. Por ello, en este artículo, vamos a ver qué es carne […]

A poquito que vayas al supermercado te habrás fijado en que cada vez son más las opciones para una dieta  vegana que están a la venta. Incluso la oferta de restaurantes veganos ha aumentado. Esto no es casualidad. Responde a un cambio de tendencia alentado por el impacto ambiental derivado de la producción de carne […]

El pescado es un producto que no puede faltar en tu dieta. Y es que, da igual el tipo de pescado que elijas, todos son una gran fuente de proteínas, vitaminas y minerales. Además de ácidos grasos beneficiosos para la salud, como el Omega 3. Son numerosos los beneficios de comer pescado y se recomienda […]

Además de sabroso como pocos alimentos, el marisco destaca por ser uno de los ingredientes más delicados que existe. Y es que basta con un transporte brusco, un mal almacenamiento o una cocción inadecuada para que este se eche a perder. Aunque en otra ocasión ya te dimos algunos trucos sobre cómo hacer arroz de […]

¿Has leído la palabra fumet en varias recetas pero no sabes exactamente qué es? ¿No te queda muy clara la diferencia entre fumet y caldo de pescado y no sabes cómo prepararlo o utilizarlo en tus recetas? No te preocupes. Estás en el lugar indicado. A lo largo de este artículo vamos a tratar de […]

El médico griego Hipócrates tenía razón, hace más de 2.000 años, cuando acuñó su famosa frase «que la comida sea tu alimento y el alimento, tu medicina». Esta frase sigue estando de actualidad, ya que nuestro estado de ánimo condiciona nuestra forma de alimentarnos.  Hoy hablamos de qué comer cuando tienes ansiedad. La ansiedad suele […]

Las especias llevan utilizándose desde tiempos inmemoriales y el papel que han desempeñado a lo largo de la historia de la humanidad está fuera de toda duda. Por eso, en Choví creemos que debes saber cuáles son las especies más usadas. Historia de las especies en la cocina Basta con acudir al origen etimológico de […]

Choví Logistics pone a disposición del sector alimentario su conocimiento, actividad y espacio logístico operativo. Con la reciente finalización de las obras de ampliación del almacén situado en Massalavés, se ha dotado a la plataforma logística de más de 10.000 m2, ocho muelles, almacenamiento de hasta 11 m de altura y con capacidad para albergar […]

La cebolla es una hortaliza que pertenece a la familia de las liliáceas, como el ajo, con el que comparte algunas propiedades. La cebolla es un alimento y a la vez un excelente medica­mento natural. Aunque existen numerosos tipos de cebolla, los más comunes son: Veamos cuáles son los principales propiedades y beneficios de la […]

Durante los últimos años han surgido nuevos tipos de alimentación y cada vez es mayor el número de personas que se plantean un estilo de vida y una alimentación saludable para evitar problemas de salud pero también hay muchas personas que cambian su forma de alimentarse por razones morales o de respeto hacia los animales […]

Para la mayor parte del común de los mortales alimentarse es simplemente una necesidad básica. Para otros, sin embargo, se revela como una gran oportunidad para dar rienda suelta a sus lujosos gustos y caprichos. Y es que, cuando se trata de comer, los paladares más exigentes y los bolsillos más pudientes están dispuestos a […]

Los alimentos ricos en fibra y proteínas son el aliado perfecto cuando estamos pensando en hacer una dieta para adelgazar o simplemente queremos evitar picar entre horas. Esto es porque además de calmar nuestra ansiedad por la comida los alimentos más saciantes nos proporcionan energía para hacer ejercicio. Te puede interesar→ Qué comer después de […]

Una dieta sana y equilibrada debe incluir un mínimo de cuatro ingestas de pescado a la semana en las que se combine pescado azul y blanco. Preferiblemente fresco, ya que este es una importante fuente natural de Omega 3; vitaminas A, B y E; aminoácidos esenciales y minerales como el hierro, el sodio, el magnesio, […]