El alioli es una de las salsas más clásicas y antiguas de la región “Mediterránea”. Se conocen recetas de alioli de principios del siglo X. España y Francia la reciben de los romanos, que a su vez la aprendes a hacer de los egipcios. Esta Salsa de Alioli de Choví es una variante más suave del Alioli clásico. Esta salsa cremosa está elaborada con ajo morado, con un sabor moderado, se adapta a todos los paladares, de los más delicados a los más exigentes.