Los canelones son uno de esos platos que nunca pasan de moda. Su versatilidad permite jugar con ingredientes y sabores para crear combinaciones muy especiales.
Por ejemplo, los canelones de atún que prepararemos en esta receta, los haremos con huevo y el toque cremoso de Guacamole Salseo de Choví. El resultado: ¡un plato saludable, delicioso y perfecto para compartir!
Cómo hacer canelones de atún
Antes de entrar en el paso a paso, es importante conocer bien cómo hacer canelones de atún, teniendo en cuenta algunos detalles fundamentales:
- Añade más placas: Cuenta cuántos canelones quieres preparar y, a ese número, suma, al menos, 3 o 4 placas más por si alguna se rompe.
- Mezcla homogéneamente: Asegúrate de desmenuzar bien el atún y picar los huevos finamente.
- Canelones fríos de atún o calientes: Los canelones de atún son tan versátiles que se pueden realizar como plato frío o caliente. Simplemente, habrá que variar un poco la receta.
Con los ingredientes que hemos mencionado obtendrás canelones para 4 personas. La preparación completa lleva alrededor de 30-45 minutos, dependiendo de si sigues la receta de canelones de atún para servir en frío o los haces al horno.
Receta de canelones fríos de atún, huevo y guacamole
- Cocina los huevos durante unos 10 minutos en agua hirviendo. Una vez hechos, enfríalos bajo agua y pélalos.
- Cuece las placas según las instrucciones del paquete, sumergiéndolas en agua caliente con un poco de sal durante los minutos indicados.
Nota: mételas una a una para evitar que se peguen entre sí. - Mientras se cuecen las placas, aplasta los huevos con un tenedor o rállalos para obtener una textura fina.
- Escurre el atún y desmenúzalo en un bol grande.
- En el bol del atún, incorpora los huevos picados y el Guacamole Salseo de Choví.
- Mézclalo todo hasta obtener un relleno cremoso y homogéneo.
- Ahora toca salpimentar al gusto. Si quieres un toque extra, añade unas gotas de limón o un poco de cilantro fresco picado.
- Una vez listas las placas, colócalas sobre un paño limpio para eliminar el exceso de agua. Cuando las placas se hayan enfriado y escurrido bien, montaremos los canelones de atún y huevo.
- Para ello, simplemente coloca una cucharada generosa de relleno en el centro de cada placa y enrolla cuidadosamente, dejando el extremo del cierre hacia abajo.
- Acomoda los canelones rellenos de atún en una bandeja o plato grande, asegurándote de que queden firmes para que no se desarmen.
- Para disfrutar de su máxima frescura, mete los canelones en la nevera durante al menos 15 minutos antes de servirlos.
- Antes de llevar a la mesa, decora los canelones fríos de atún con una cucharadita extra de guacamole por encima. Si lo deseas, sirve con una ensalada ligera al lado.
¡Riquísimos! En este caso, al hacerlos en frío, quedan espectaculares como entrante. Ahora bien, ¿te apetece probarlos calentitos con bechamel por encima? ¡No hay problema! Te explicamos cómo hacerlos.
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Receta canelones de atún y huevo al horno
Para adaptar la receta al horno es importante incorporar una base cremosa que soporte el calor. El guacamole pierde textura y frescura al calentarse, por lo que puede ser útil mezclarlo con un poco de queso crema, nata o una bechamel ligera. Esto evitará que el relleno quede seco y hará que se mantenga suave durante el horneado.
Por lo tanto, a los ingredientes originales de la receta de canelones de atún, huevo y guacamole, habría que añadir:
- Dos tazas de bechamel ligera.
- 100 gramos de queso rallado para gratinar en el horno.
- Un poco de mantequilla para engrasar la fuente.
Canelones rellenos de atún, huevo y guacamole al horno
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Mezcla el guacamole con una pequeña cantidad de queso crema (unos 50 gramos) para darle estabilidad y cremosidad al relleno. Incorpora el atún y los huevos picados como en la versión original.
- Tras cocer las placas y dejarlas escurrir, rellénalas con la mezcla, enróllalas y colócalas en una fuente para horno previamente engrasada con mantequilla.
- Vierte la bechamel por encima, asegurándote de cubrir bien todos los canelones para que no se sequen.
- Espolvorea una capa generosa de queso especial para gratinar sobre la salsa.
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- Introduce la fuente con los canelones de atún en el horno y hornea durante 20 minutos a 180 °C. Luego, sube la temperatura a 200 °C y gratina durante 5 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
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Aunque lo habitual es preparar la receta con tomate (¡buenísimos también!), en este caso hemos optado por canelones de atún y huevo con el sabor del guacamole para darle un giro a la receta. ¡Pruébalos, no te defraudarán!
Canelones de atún en Themomix
La Thermomix simplifica el proceso tanto del relleno como de la bechamel para los canelones de atún al horno y aun así quieres prepararla de forma casera.
Aquí tienes el paso a paso:
- Introduce los huevos duros en el vaso de la Thermomix y pícalos durante 2 segundos a velocidad 4. Retira y reserva.
- Añade el atún escurrido al vaso. Mezcla 5 segundos a velocidad 3 para desmenuzarlo bien. Incorpora los huevos reservados y remueve otros 5 segundos a velocidad 2 para integrar todo.
- Con la Thermomix en velocidad 1, incorpora el Guacamole Salseo de Choví. Mézclalo durante unos 5-10 segundos para que se combine sin perder su textura característica. Asegúrate de que quede bien repartido. Si vas a hacer los canelones al horno, añade el queso crema aquí y vuelve a mezclar unos 5-10 segundos.
Para hacer la bechamel en Thermomix, añade al vaso:
- 500 ml de leche.
- 50 gramos de mantequilla.
- 50 gramos de harina (importante: de todo uso).
- Una pizca de sal y nuez moscada.
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Luego, simplemente, programa la Thermomix durante 8 minutos, a 90 °C, velocidad 4. Obtendrás una bechamel suave y sin grumos, perfecta para cubrir los canelones.
Sigue el mismo procedimiento que hemos explicado anteriormente para rellenar, montar los canelones y finiquitar la elaboración, tanto para gratinarlos en el horno como para servir en frío sin bechamel.
Lo que está claro es que, cualquiera de las dos versiones de esta receta de canelones de atún y huevo con guacamole, es la combinación perfecta de sencillez y sabor. ¡Disfruta del resultado!
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