Una de las recetas con alioli más sabrosas son las de pescado gratinado. Te proponemos el salmón, pero puedes hacer esta receta de salmón gratinado con alioli con bacalao o merluza.
El salmón, ese pescado tan famoso por ser rico en Omega 3, es sencillo de cocinar y de limpiar y por eso suele hacerse fácil al horno, con bechamel, costra de mostaza o, incluso, a la plancha o en papillote.
Siempre empezamos preparando el pescado: lavarlo, limpiarlo, colocarlo y salpimentarlo. El salmón es un pescado graso, pero darle un toque con aceite de oliva virgen extra antes de untarle el alioli Choví le da un toque suave.
Una cosa: si los filetes de salmón tienen tienen piel, esa es la zona que debe estar en contacto con la bandeja.
Pintamos con un poquito de aceite la superficie e introducimos la bandeja en un horno precalentado a unos 200 grados.
Podemos acompañar a nuestro salmón al horno gratinado de unas verduras salteaditas, unas patatas cocidas o un puré e, incluso, unos espárragos al horno. Y puedes darle un gusto curioso e interesante mezclando un poco de granos de mostaza. O, como ves en nuestra foto, simplemente haciendo una salsa con nuestra salsa de alioli, mas líquida que el alioli tradicional
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200ºC
- Coloca los filetes de salmón en una bandeja de horno
- Añade sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva
- Extiende alioli Choví sobre cada lomo de salmón
- Cocina al horno durante 5 minutos y gratina 2 minutos
- Filetea el pimiento. Para las recetas con alioli y pescado gratinado, también puedes utilizar otro acompañamiento, como un puré de patata.
- Filetea los ajos
- Sofríe en una sartén
- Sirve en un plato el salmón gratinado con alioli acompañado de los pimientos.
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