Los guisantes con jamón son un clásico de nuestra gastronomía. De hecho, los guisantes son una de las legumbres más típicas entre los ingredientes de la dieta mediterránea. Pero, ¿y si hoy le damos un toque diferente a la receta?
Te traemos una versión que incluye el alioli extra suave de Choví para darle un pequeño giro de sabor, cremoso y delicioso. Así que, ¡manos a la cocina!
Cómo hacer guisantes con jamón
La receta de guisantes con jamón se caracteriza, sobre todo, por su sencillez. En este caso, en 30 minutos y con los ingredientes indicados tienes un plato para que 4 personas disfruten del resultado.
Ahora bien, si quieres saber cómo se hacen los guisantes con jamón acompañados del exquisito alioli extra suave de Choví, ten en cuenta estos consejos interesantes:
- Guisantes frescos o congelados. Puedes hacer guisantes congelados con jamón o usar unos frescos porque lo único que varía es el tiempo de cocción. Si tienes prisa, te recomendamos usar los congelados, ahorrarás tiempo y ¡mantendrá todo su sabor!
- Jamón de calidad. Las recetas con jamón son perfectas en cualquier momento, pero no permitas que un mal jamón estropee tu receta. Para esta ocasión, escoge un jamón serrano de buena calidad para que el sabor sea único. Si prefieres un toque más dulce, puedes optar por jamón ibérico.
- Alioli al final. El alioli extra suave de Choví se sirve como acompañante a tus guisantes con jamón una vez que el plato esté listo. No lo mezcles en la sartén para que conserve su textura cremosa y añade la cantidad que le apetezca al comensal al servir.
- Cuidado al salar. Ten en cuenta que el jamón ya es saldo, así que modera la cantidad de sal que añadas.
Y ahora sí, veamos paso a paso cómo hacer guisantes con jamón.
Receta de guisantes con jamón paso a paso
- Empezamos preparando los guisantes. Si usas guisantes frescos, hiérvelos en agua con una pizca de sal durante 10-12 minutos. Escúrrelos bien. Si son congelados, simplemente cuécelos en agua hirviendo con sal durante 5-7 minutos y escúrrelos.
- Pela y pica los ajos finamente, y corta la cebolla en Brunoise.
- Ahora, en una sartén amplia, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Sofríe la cebolla hasta que esté transparente (unos 5 minutos) y luego añade los ajos, cocinando un minuto más.
- Incorpora los taquitos de jamón a la sartén y sofríe durante 2-3 minutos, removiendo para que se integren los sabores.
- Añade los guisantes cocidos a la sartén y mezcla bien. Cocina durante 3-4 minutos los guisantes con jamón y el resto de ingredientes para que se impregnen los sabores. Puedes sazonar, incluyendo un poquito de pimienta.
- Prueba y ajusta la sal si es necesario.
- Sirve los guisantes con jamón en un plato y añade una cucharada de alioli extra suave Choví por encima o a un lado para que cada comensal lo mezcle a su gusto.
¡Así de sencillo! No obstante, si quieres enriquecer esta receta y darle un toque especial, añadir huevo es una opción deliciosa.
Escalfado, frito o revuelto, el huevo aporta un extra de sabor que combina de maravilla con los guisantes, el jamón y, por supuesto, con el alioli.
¡Te contamos cómo adaptar la receta con guisantes con jamón y huevo!
Receta con guisantes con jamón y huevo
Añadir huevo a esta receta clásica es una alternativa excelente. Además, puedes hacerlo de diferentes maneras:
Con huevo escalfado:
- Cocina los guisantes con jamón como en la receta original.
- Justo antes de servir, escalfa un huevo por persona en agua hirviendo con una pizca de vinagre durante 3 minutos. Coloca el huevo escalfado encima de los guisantes con jamón.
Receta de guisantes con jamón y huevo frito:
- Prepara los guisantes y fríe un huevo por persona con un poco de aceite de oliva.
- Coloca el huevo frito sobre el plato de guisantes.
Con huevo revuelto:
- Se preparan los guisantes con jamón de forma tradicional.
- Mientras, bate uno o dos huevos en un bol pequeño con una pizca de sal y pimienta al gusto.
- En una sartén antiadherente, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Vierte los huevos batidos y remueve suavemente con una espátula para formar los típicos pliegues del huevo revuelto. Cocina hasta que estén en su punto, evitando que queden demasiado secos.
- Una vez listo, añade el huevo revuelto directamente a la sartén con los guisantes con jamón. Remueve para que los sabores se mezclen bien y cocina un minuto más para integrar todo.
Las recetas con huevos son una buena fuente de proteínas adicionales para nuestro plato, y en este caso además, la yema le da un extra de suavidad que se potencia con el alioli Choví.
¡El resultado es delicioso!
Guisantes con jamón en Thermomix
Y como siempre que es posible, no se puede descartar la opción de usar el robot de cocina para ahorrarnos algo de tiempo en la elaboración. Así que sí, ¡veamos cómo se preparan los guisantes con jamón en la Thermomix!
- Pela y corta la cebolla en trozos grandes. Pela los ajos.
- Coloca la cebolla y los ajos en el vaso y trocea 5 segundos a velocidad 5.
- Añade el aceite y sofríe 8 minutos, a 120 °C, velocidad cuchara.
- Incorpora los guisantes al vaso junto con 100 ml de agua. Cocina 10 minutos, a 100 °C, en giro inverso y velocidad cuchara.
- Añade los taquitos de jamón y cocina 3 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
- Emplata los guisantes con jamón y acompáñalos con una cucharada de salsa alioli.
¡Listo!
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La sencillez de esta receta de guisantes con jamón y alioli no impedirá que sea todo un triunfo en la mesa.
¡Anímate a probarla (también con huevo) y disfruta del resultado!
