¿Se acerca el cambio de estación y te pilla con la nevera vacía? Descubre con Choví los alimentos de temporada de invierno que te ayudarán a mantener una dieta sana y equilibrada: 10 sabrosos productos que no te pueden faltar.

No solo veremos verduras y frutas de invierno, sino otros alimentos cárnicos y pescados. ¡Toma nota de los alimentos de temporada de invierno que deben llenar tu nevera!

Los mejores alimentos de temporada de invierno

Los alimentos de temporada de invierno tienen muchas ventajas y beneficios para la salud, pero también para la economía. 

Su consumo incentiva el comercio local debido a que no es necesaria su importación. A su vez, al presentar un menor número de intermediarios su precio es más bajo y al requerir menos transporte producción es menos contaminante y, además, son alimentos más frescos y por lo tanto sus propiedades nutritivas se mantienen intactas durante más tiempo.

Los platos de cuchara se vuelven vitales en las comidas de invierno cuando el frío arrecia. Algunos alimentos de temporada de invierno como las legumbres: garbanzos y lentejas se vuelven imprescindibles. 

También las verduras de invierno de hojas verdes y las frutas de invierno como las naranjas y mandarinas se vuelven nuestros aliados frente a gripes y catarros fortaleciendo nuestro sistema inmunológico. 

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Descubre los mejores alimentos de invierno.

Verduras de invierno de hojas verdes

Las acelgas, brócoli, espinacas o coles son las verduras de temporada de invierno. 

Menestras, caldos, purés e incluso zumos son alternativas excelentes para consumir verduras de invierno, fuente de vitaminas C, E y K, ideales para fortalecer el sistema inmunológico. Además sus aportes de fibra son muy beneficiosos para nuestra flora intestinal.

Zanahorias

Las zanahorias son una fuente importante de vitamina A, vitamina E y fibra. Un alimento de invierno que suele encontrarse en menestras y enriqueciendo lentejas y caldos aunque también puedes probar a hacer platos menos tradicionales como un buen wok de verduras y pollo.

Ajo

El ajo es uno de los alimentos que siempre se encuentra en nuestra despensa, pero es en invierno cuando comienza su temporada. 

Sus propiedades antibióticas y antioxidantes lo convierten en un alimento muy beneficioso para nuestro organismo. 

En Choví, utilizamos el ajo morado fresco en nuestro alioli chovi para que no pierda su aroma. Entre nuestras recetas también puedes encontrar las exquisitas patatas al vapor con alioli de ajo negro. ¡Una delicia que tienes que probar ya!

Naranjas: frutas de invierno por excelencia

Con permiso de las manzanas y las peras, los cítricos son las frutas del invierno. Recuerda que además de usarlas en zumos, batidos o comerlas de postre, también puedes incluirlas en tus recetas. Prueba a echar naranja en el cremoso de queso cabrales con pera al vino o saborea el salmón marinado a la lima con perlas de alioli.

Las naranjas y los cítricos en general son fuente de vitaminas y minerales, protegen el sistema digestivo y ayudan a controlar los niveles de colesterol y ácido úrico.

Kiwi

El kiwi es otra de las frutas de temporada más habituales en esta época del año. En España se producen cerca de 14000 toneladas al año, la mayor parte en Galicia, y son una de las frutas más efectivas para combatir la anemia debido a su gran aporte de vitamina C y ácido fólico.

Aguacate

Málaga es la capital española del aguacate. Su producción ronda las 61000 toneladas, una cifra muy elevada que indica la aceptación de este fruto de origen mexicano. Su contenido en beta-sitosterol lo convierte en un aliado perfecto para luchar contra enfermedades coronarias. Además su versatilidad en la cocina permiten disfrutar de unos californian rolls, una ensalada de aguacate, una crema de aguacate y calabacín o un carpaccio de salmón y aguacate.

Lenguado

El lenguado es uno de los pescados de temporada de invierno. Su gran aporte de potasio, yodo, fósforo y hierro lo convierten en un alimento muy interesante a nivel nutricional. Ya sea al horno, a la plancha o a la meunière, el lenguado es uno de los pescados más sabrosos y con gran aceptación entre los más pequeños de la casa.

Carne para comidas en invierno

La carne en sí no tiene una temporada fija. Si bien es cierto que en España existe la tradición de la matanza en muchos rincones del país y suele asociarse con el invierno para que el curado sea posible con las bajas temperaturas. Con todo, en esta época son frecuentes los estofados, asados al horno y cocidos. Incluso el caldo de carne se emplea en platos tan populares como el auténtico arroz al horno valenciano.

Marisco

Invierno y Navidad van de la mano. Durante esas fechas el consumo de marisco  coincide con la mejor época para hacerlo. Habitualmente se dice que los meses con “r” (septiembre, octubre, noviembre, diciembre, enero, febrero, marzo y abril) son los mejores meses para comer marisco. 

La respuesta es que entre mayo y agosto tiene lugar su ciclo reproductor y por ello no es aconsejable su venta. Además en invierno no suele haber marea roja que afecte a los mejillones, así que su estancia en pescaderías, plazas y supermercados está garantizada.

Los alimentos de invierno son sabrosos y nutritivos. Su gran variedad permiten llevar a cabo una dieta sana y equilibrada. 

Recuerda combinar tus menús con la práctica de algún de deporte, así como beber mucha agua que también ayuda a proteger al cuerpo frente a catarros.

Y tú ¿ya has introducido estos alimentos de invierno en tu dieta semanal?