La corvina al horno es una receta que combina lo mejor de este pescado con un toque cremoso y dorado que conquista cualquier paladar.
Con ingredientes sencillos y pasos claros, obtendrás un plato digno de los mejores restaurantes, pero desde la comodidad de tu cocina. Además, el gratinado que añadiremos en esta ocasión es muy especial: haremos la corvina con un gratinado de delicioso alioli Choví.
Delantales preparados y ¡vamos a por la mejor receta de corvina al horno!
Receta paso a paso de corvina al horno con patatas y gratinado de alioli
Como has podido comprobar, la lista de ingredientes no puede ser más sencilla y la mayoría de ingredientes seguro que ya los tienes en casa.
Así que vamos ya a preparar la mejor receta de corvina al horno:
- El primer paso es precalentar el horno a 200 °C con calor arriba y abajo.
- En esta ocasión haremos corvina al horno con patatas, así que pélalas y córtalas en rodajas finas de unos 5 mm de grosor. Haz lo mismo con la cebolla.
- En una bandeja de horno, coloca una base de patatas y cebolla, salpimienta y añade un chorrito de aceite de oliva.
- Hornea las patatas y cebollas durante 15 minutos para que se ablanden un poco.
- Lava bien la corvina y sécala con papel de cocina. Salpimiéntala por dentro y por fuera. También puedes cortar para tener unos deliciosos filetes de corvina.
- Después de los 15 minutos, saca la bandeja del horno, vierte el vino blanco sobre las patatas y coloca la corvina encima.
- A continuación, añade los dientes de ajo pelados y ligeramente machacados alrededor de la bandeja.
- El tiempo de horneado para la corvina es de 20 minutos o hasta que el pescado esté casi cocido, pero aún jugoso en el centro. Nota: recuerda que, en la corvina al horno, el tiempo puede variar según el tamaño de la misma, así que vigila para evitar que se pase.
- Una vez casi lista, cubre la superficie de la corvina con una capa generosa de alioli Choví.
- Vuelve a meter la bandeja en el horno, selecciona la función de gratinar en el horno y dejalo durante 4-5 minutos adicionales. Presta mucha atención porque se gratina muy pronto.
- Una vez finalizada la receta de corvina al horno, retírala, espolvorea un poco de perejil fresco picado y lleva a la mesa inmediatamente con su guarnición de patatas y cebolla para disfrutar de todo su sabor. ¡Sobre todo del punto especial que le aporta el gratinado de alioli!
Si sigues estos pasos tendrás el éxito asegurado con este plato, pero puede ser aún mejor con estos consejos
¿Cómo hacer una corvina al horno espectacular? Tips para mejorar tu receta
Hay miles de recetas de pescado diferentes y deliciosas, y aunque preparar corvina al horno es sencillo (lo comprobarás en nuestro paso a paso), hay algunos tips relevantes a tener en cuenta para obtener un resultado espectacular:
- Selecciona una corvina fresca y de calidad. Pídela en tu pescadería de confianza. Una corvina fresca tiene ojos brillantes, carne firme y un olor suave.
- Controla el grosor del pescado. Si la corvina es muy gruesa, puedes hacer cortes transversales en la piel para que se cocine uniformemente. O, directamente, puedes elegir hacer filete de corvina al horno.
- El alioli como gratinado perfecto. Asegúrate de repartir bien el alioli sobre la superficie para que se gratine de forma homogénea y cree esa capa dorada irresistible.
- No te pases con el tiempo de horneado de la corvina. Recuerda que es un tipo de pescado delicado que puede secarse si se cocina en exceso. ¡No le quites ojo al horno!
- Ideal para compartir. Esta receta de corvina al horno con gratinado de alioli tiene un tiempo de preparación total de unos 50 minutos, incluyendo la disposición de los ingredientes y el horneado. Es perfecta para servir a 4 personas, asegurando una porción generosa para cada comensal.
Con estas claves, el éxito de la receta de corvina al horno está garantizado.
El toque secreto Choví: el gratinado de alioli que transforma el plato
¿Por qué un gratinado de alioli? Porque no hay nada como la suavidad cremosa de esta salsa (y más si es cualquiera de los diferentes tipos de alioli Choví) combinada con ese toque dorado y crujiente que se consigue al gratinarlo en el horno.
Este simple gesto transforma el plato, aportando una capa de sabor irresistible que se fusiona perfectamente con la corvina. Una vez lo pruebes, ¡será imposible resistirse!
Ideal para cualquier ocasión, este plato conquistará a quienes aman el pescado y sus beneficios, y buscan probar algo diferente. ¡Atrévete a preparar tu corvina al horno de esta manera tan especial y disfruta de esta delicia en tu mesa!
Y si este gratinado te fascina después de probarlo, no dudes en implementarlo en otras recetas, como la de salmón gratinado con alioli.
Corvina al horno con verduras: otra guarnición deliciosa
En este caso, habíamos optado por la corvina al horno con patatas, pero no podemos olvidar que las verduras son una guarnición alternativa que siempre encaja.
Por eso, para una opción más ligera (y colorida), te proponemos acompañar la corvina al horno con verduras asadas mezcladas. Por ejemplo:
- Pimientos de colores cortados en tiras.
- Calabacín en rodajas.
- Tomates cherry enteros.
- Zanahorias baby.
Puedes colocar las verduras en la misma bandeja o en una aparte. Si es en la misma, salpimiéntalas y añade un chorrito de aceite de oliva antes de hornearlas junto al pescado. Este acompañamiento aportará frescura y un contraste de texturas al plato.
¿Te apetece probarlo? Si es así, ya tienes todas las pautas para ello. Y si te gusta la corvina y quieres experimentar otra opción, desde Choví te recomendamos la deliciosa corvina acevichada.
