¿Quieres una receta para chuparte los dedos? Así es nuestro pollo Teriyaki con Salsa barbacoa Choví. ¡Mira que fácil es prepararla en 30 minutos!
Preparación
- En un cazo, rehogamos el ajo y el jengibre con un poco de aceite de oliva.
- Reservamos la mitad para el arroz.
- Añadimos la soja y el vino junto con la salsa barbacoa
- Cocinamos hasta evaporar, removiendo para que no se pegue y reservamos la salsa en nevera una vez reducida
- Para la salsa teriyaki
Video de la receta Pollo Teriyaki con Salsa BBQ paso a paso
Acabado
- Salpimentamos los contramuslos de pollo y los cocinamos en una sartén bien dorados por ambos lados. Reservamos.
- Untamos y salseamos bien los contramuslos de pollo en la salsa teriyaki y los cortamos en tiras gruesas
- Emplatamos el pollo sobre una base de arroz cocido, de verduras asadas (o de ambas). Añadimos las semillas de sésamo blanco encima.
- Añadimos un toque fresco con cebolleta o cebollino cortado fino y un gajo de lima
El truco
- Puedes aromatizar la salsa con ingredientes aromáticos con pieles de cítricos, especias (limón, naranja, lima, clavo, canela, anís estrellado…)
- Diluye maizena en un poco de agua para espesar la salsa sin necesidad de reducirla demasiado
- Esta salsa, al refrigerarla, adquiere mucho cuerpo y es perfecta para salsear carnes y verduras
- Refréscala con «lo verde» que tengas: cebolleta, cebollino, cilantro… ¡menta!
Alternativas
- Podemos hacer esta receta siguiendo los ingredientes tradicionales (soja, sake, mirin) pero ésta es una forma de obtener un resultado parecido con ingredientes más comunes
- La receta tradicional usa soja, sake y mirin. Puedes sustituir los dos últimos con vino de jerez seco, vino blanco afrutado, vermut blanco… y jugar con el azúcar añadiéndolo tú
- Con tofu firme, puedes hacer esta misma receta vegan
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