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Pollo Teriyaki con Salsa BBQ

receta de pollo teriyaki con salsa barbacoa
Raciones: 4
Tiempo: 30 min
Dificultad: Fácil

Índice de la receta

Ingredientes de la receta Pollo Teriyaki con Salsa BBQ

Para el pollo:
4 contramuslos de pollo con piel y deshuesados
Sal fina
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
Para la salsa Teriyaki:
200 gr Salsa bbq Chovi
150 ml vino blanco afrutado
75 gr salsa de soja
2 dientes ajo picado
1 punta de jengibre rallado
20 ml aceite de oliva suave
Semillas de sésamo
Para el acabado:
Cebolleta o cebollino
Lima en gajos
Arroz blanco cocido

¿Quieres una receta para chuparte los dedos? Así es nuestro pollo Teriyaki con Salsa barbacoa Choví. ¡Mira que fácil es prepararla en 30 minutos!

Preparación

  1. En un cazo, rehogamos el ajo y el jengibre con un poco de aceite de oliva.
  2. Reservamos la mitad para el arroz.
  3. Añadimos la soja y el vino junto con la salsa barbacoa
  4. Cocinamos hasta evaporar, removiendo para que no se pegue y reservamos la salsa en nevera una vez reducida
  5. Para la salsa teriyaki

Video de la receta Pollo Teriyaki con Salsa BBQ paso a paso

Acabado

  1. Salpimentamos los contramuslos de pollo y los cocinamos en una sartén bien dorados por ambos lados. Reservamos.
  2. Untamos y salseamos bien los contramuslos de pollo en la salsa teriyaki y los cortamos en tiras gruesas
  3. Emplatamos el pollo sobre una base de arroz cocido, de verduras asadas (o de ambas). Añadimos las semillas de sésamo blanco encima.
  4. Añadimos un toque fresco con cebolleta o cebollino cortado fino y un gajo de lima

El truco

  • Puedes aromatizar la salsa con ingredientes aromáticos con pieles de cítricos, especias (limón, naranja, lima, clavo, canela, anís estrellado…)
  • Diluye maizena en un poco de agua para espesar la salsa sin necesidad de reducirla demasiado
  • Esta salsa, al refrigerarla, adquiere mucho cuerpo y es perfecta para salsear carnes y verduras
  • Refréscala con «lo verde» que tengas: cebolleta, cebollino, cilantro… ¡menta!

Alternativas

  • Podemos hacer esta receta siguiendo los ingredientes tradicionales (soja, sake, mirin) pero ésta es una forma de obtener un resultado parecido con ingredientes más comunes
  • La receta tradicional usa soja, sake y mirin. Puedes sustituir los dos últimos con vino de jerez seco, vino blanco afrutado, vermut blanco… y jugar con el azúcar añadiéndolo tú
  • Con tofu firme, puedes hacer esta misma receta vegan
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Autor: Cocineros de Choví, expertos en recetas con salsas para el disfrute.
Autor: Los cocineros de Salsa Choví, desde Valencia para todo el mundo.
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