Si buscas una idea saludable, gourmet y sin complicaciones, para un principal que triunfe ¡Lo tenemos! Nuestra corvina acevichada con allioli de cítricos hará que te corones con tus invitados.
Toma nota de la receta sin perder detalle:
Preparación
Para el allioli de cítricos:
- Añadimos la el zumo de lima y el zumo de limón al allioli
- Mezclamos hasta homogeneizar y reservamos
Para la corvina acevichada:
- Cortamos en dados generosos el filete de corvina previamente congelada
- Condimentamos con sal y pimienta los dados de pescado
- Añadimos el allioli cítrico al pescado y mezclamos bien
- Añadimos el zumo de lima y una pizca de cayena o picante preferido. Mezclamos y reservamos un par de minutos
Video receta de la corvina acevichada con allioli de cítricos
Acabado
- Emplatamos el pescado marinado en el centro del plato y salseamos con el jugo del marinado
- Añadimos cebolla morada en plumas, dados pequeños de aguacate y kikos
- Terminamos con un hilo de aceite de oliva y unas hojas de cilantro
Truco
Prepara esta receta con los ingredientes bien fríos para una mejor armonía de sabores.
La corvina es un pescado semigraso que aguanta mejor la acidez de los cítricos, si usas un pescado blanco más magro (merluza, dorada…) reduce el tiempo de marinado para que no se pase de cocción.
Alternativas
Esta receta se puede extrapolar a una “ensalada” fresquita cambiando el pescado por palmitos o patata
En otoño, puedes usar dados de calabaza o boniato asados.
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