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Corvina acevichada con allioli de cítricos

corvina encevichada
Raciones: 1
Tiempo: 15m
Dificultad: Fácil

Índice de la receta

Ingredientes de la receta Corvina acevichada con allioli de cítricos

Para la corvina acevichada:
130 gr filete de corvina limpia previamente congelada 24 horas
cs allioli cítrico
1 cdta zumo de lima
1 pizca de cayena molida sal y pimienta recién molida
Para el allioli cítrico
Allioli extrasuave Chovi
cs zumo de lima
cs zumo de limón
Para el acabado:
Unas tiras finas de cebolla morada
1 hilo aceite de oliva v.e.
1 cdta kikos
cs aguacate en daditos
cs hojas de albahaca

Si buscas una idea saludable, gourmet y sin complicaciones, para un principal que triunfe ¡Lo tenemos! Nuestra corvina acevichada con allioli de cítricos hará que te corones con tus invitados.

Toma nota de la receta sin perder detalle:

Preparación

Para el allioli de cítricos:

  • Añadimos la el zumo de lima y el zumo de limón al allioli
  • Mezclamos hasta homogeneizar y reservamos

Para la corvina acevichada:

  • Cortamos en dados generosos el filete de corvina previamente congelada
  • Condimentamos con sal y pimienta los dados de pescado
  • Añadimos el allioli cítrico al pescado y mezclamos bien
  • Añadimos el zumo de lima y una pizca de cayena o picante preferido. Mezclamos y reservamos un par de minutos

Video receta de la corvina acevichada con allioli de cítricos

https://youtu.be/Vc_2xt4JbBI

Acabado

  • Emplatamos el pescado marinado en el centro del plato y salseamos con el jugo del marinado
  • Añadimos cebolla morada en plumas, dados pequeños de aguacate y kikos
  • Terminamos con un hilo de aceite de oliva y unas hojas de cilantro

Truco

Prepara esta receta con los ingredientes bien fríos para una mejor armonía de sabores.

La corvina es un pescado semigraso que aguanta mejor la acidez de los cítricos, si usas un pescado blanco más magro (merluza, dorada…) reduce el tiempo de marinado para que no se pase de cocción.

Alternativas

Esta receta se puede extrapolar a una “ensalada” fresquita cambiando el pescado por palmitos o patata
En otoño, puedes usar dados de calabaza o boniato asados.

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Autor: Cocineros de Choví, expertos en recetas con salsas para el disfrute.
Autor: Los cocineros de Salsa Choví, desde Valencia para todo el mundo.
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