¡Qué ricas unas buenas pechugas de pollo asadas y jugosas! Pues ni te imaginas lo ricas que te quedarán si las complementas con la salsa adecuada. Nosotros apostamos por una magnífica receta de Pollo asado con Salsa César Choví.
Estas pechuguitas resultan muy fáciles de cocinar. El plato se adapta al paladar de grandes y pequeños. Además, obtienen un punto de sabor muy agradable, gracias al papel que juega la comunión con una buena salsa César. ¿Quieres disfrutar de un pollo asado original y divertido? No lo pienses y prueba con la Salsa César Choví. Otras recetas con Pollo sencillas pueden ser las crepes Verdes de pollo y ajonesa o también Tacos de pollo
¿Salsa César Imperial?
No son pocas las personas que vinculan a esta salsa con ambientes imperiales. Es cierto, lo admitimos, resulta fácil evocar al legendario Julio César y pensar que durante siglos la reina de las salsas ha estado adornando platos de todos los tipos.
Sin embargo, la salsa César no tiene nada que ver con el Imperio Romano y tampoco cabe imaginar a generaciones de cocineros aportando su toque a este maravilloso aderezo. De hecho, la salsa César es bastante joven.
Los orígenes de la salsa César
¿Cómo te quedas si te decimos que la salsa César surgió de manera improvisada? ¡Increíble, pero es cierto! No se puede negar que, a pesar de todo, está ligada a Italia. La razón se debe a que su creador fue un emigrante milanés.
César Cardini era el nombre de este cocinero que se trasladó hasta Tijuana, en la frontera entre México y EE. UU. Durante algunos años trabajó, junto a su hermano, en un restaurante fronterizo llamado Cesar’s Palace. ¡Exacto, como el popular hotel de Las Vegas!
Corrían los años 20 del siglo pasado cuando un 4 de julio, fiesta nacional de los norteamericanos, el local se llenó hasta la bandera. La cantidad de clientes fue tal que el restaurante se quedó sin provisiones y Cardini tuvo que improvisar sobre la marcha.
Se le ocurrió hacer un mix de ensalada y completarlo con un poco de queso seco y trozos de pan frito. Echó mano de esta combinación que, cuando era niño, su madre preparaba en tiempos de escasez.
Ahora debía lograr un aderezo que realzara esos ingredientes. No lo pensó mucho. Se valió de aceite de oliva, huevo, vinagre, azúcar y salsa inglesa, a base de extracto de anchoas y zumo de limón. Emulsionó todos los componentes y roció la ensalada con ellos.
Desde entonces, la salsa César se ha convertido en una de las más consumidas y también de las más utilizadas por cocineros de todo el mundo. A la carne le va como anillo al dedo. Por eso, te animamos a que pruebes esta estupenda receta de Pollo asado con Salsa César Choví.
Instrucciones
- Coloca una sartén al fuego con un poco de aceite. Salpimienta las pechugas de pollo y dóralas a fuego alto 2 minutos por cada lado.
- Baja el fuego al mínimo, tapa la sartén y cocina durante 10 minutos. Luego aparta del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos.
- En un bol mezcla la Salsa César y la Ajonesa Choví. Reserva.
- Coloca las pechugas de pollo en una fuente de horno y añade esta salsa por encima de las pechugas. Espolvorea con el queso rallado y gratina en el horno a 180ºC durante unos 10-12 minutos o hasta que esté dorado.
- Sirve el pollo asado con Salsa César Choví con perejil picado por encima y pimienta molida al gusto. Puedes acompañar el plato con espárragos verdes y tomates cherry salteados.
