El pulpo es un alimento rico en vitamina B2, B3 y Potasio, que además, fortalece el sistema inmunológico gracias a su contenido en zinc. Es un ingrediente super versátil, perfecto tanto para comidas como cenas e incluso de aperitivo.
Si buscas una forma diferente y sabrosa de preparar este super alimento, prueba con esta colorida y deliciosa receta.
Así que apunta los ingredientes, enciende los fogones y ¡a cocinar!
Instrucciones
1. Cocemos el boniato con abundante agua y una pizca de sal durante 20 minutos.
2. Trituramos con la batidora la remolacha cocida junto con medio vaso de agua caliente, una pizca de sal, mantequilla y un trocito de boniato cuando esté cocido (un cuarto del boniato aprox.). Reservamos.
3. Pelamos el resto del boniato ya cocido y lo aplastamos con ayuda del pasapuré. Le añadimos sal, pimienta, mantequilla, nata y mezclamos todo bien. Reservamos.
4. Hacemos unos pequeños cortes a lo largo de la pata de pulpo y le untamos el allioli clásico.
5. Doramos la pata de pulpo en una sartén caliente.
6. Montamos el plato con todos estos elementos. Primero un splash de la remolacha, seguido del puré de boniato y la pata de pulpo. Por último, añadimos un toque de allioli clásico por encima.
