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Lubina al horno con guarnición y salsa de alioli extra suave

lubina al horno
Raciones: 2
Tiempo: 45
Dificultad: Fácil

Índice de la receta

Ingredientes de la receta de lubina al horno

1 lubina grande, de 1 kg -1,2 kg (limpia y sin escamas)
4 patatas grandes
1 cebolla
1 limón
4 dientes de ajo picados
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Perejil fresco picado (opcional)
Alioli Extra Suave Choví

La lubina al horno es una exquisitez que permite ser acompañada por una gran variedad de guarniciones. A continuación, os mostramos esta sencilla receta con diferentes acompañamientos y con el toque final Choví: un poco de Alioli Extra Suave.

Cómo hacer lubina al horno paso a paso

Si te estás preguntando cómo hacer lubina al horno fácil, debes saber que esta receta es muy simple para todo el mundo, sea cual sea su destreza en la cocina, y asegura un plato delicioso con mínimo esfuerzo. Eso sí, uno de los tips más importantes a la hora de preparar este plato para garantizar una cocción uniforme es realizar cortes en la piel del pescado y precalentar el horno antes de introducir el pescado.

Aunque la lubina al horno sola, sin acompañamientos, es una opción deliciosa que permite apreciar plenamente su sabor, nosotros te la vamos a proponer con diferentes guarniciones.

Lubina al horno: tiempo y temperatura

Respondiendo a cuánto tarda la lubina al horno en hacerse, generalmente, te llevará unos 20 minutos, horneando a 200 °C. Sin embargo, lo ideal es verificar la textura con un tenedor y cocinar hasta que esté bien jugosa.

Por otro lado, si incluyes la guarnición en la misma bandeja, dependiendo de cuál sea esta, quizás te lleve más tiempo de elaboración.

Receta de lubina al horno con patatas: paso a paso

  1. Precalienta tu horno a 200 °C.
  2. Pela las patatas y lávalas. Córtalas en rodajas
  3. En una bandeja para hornear, extiende una capa de rodajas de patata. Rocía con un poco de aceite de oliva y espolvorea la mitad del ajo picado. 
  4. Echa sal y pimienta al gusto y hornea las patatas durante 10 minutos.
  5. Mientras, corta la cebolla en rodajas y pasados los 10 minutos, añádelas sobre las patatas. Vuelve a hornear otros 10 minutos.
  6. Haz cortes diagonales en la piel de la lubina y salpimienta el interior y el exterior.
  7. Limpia los limones y córtalos en rodajas.
  8. Coloca rodajas de limón en el interior de la lubina, junto con el ajo picado restante.
  9. El siguiente paso para hacer la lubina al horno con patatas es poner la lubina sobre las rodajas de patata y la cebolla en la bandeja para hornear y espolvorear con un poco de perejil picado, si lo deseas.
  10. Cocina todo el conjunto en el horno durante aproximadamente 20 minutos. Dependiendo del grosor de la lubina te puede llevar un poco más o menos de tiempo.
  11. Cuando la lubina y las patatas estén listas, retira la bandeja del horno y sírvela caliente y entera.
  12. Luego, al compartir la lubina, acompaña cada plato con una cucharada generosa de Alioli Extra Suave Choví. La cremosidad de esta salsa realzará el sabor de las patatas y el pescado.

Y así de sencillo, ¡ya estaría todo listo para disfrutar de esta deliciosa lubina al horno con patatas!

Lubina al horno con patatas y vino blanco

Agregar vino blanco a la receta de lubina al horno puede darle una dimensión extra de sabor. Para ello, tras poner el pescado sobre las rodajas de patata, puedes verter con suavidad un poco de vino blanco sobre los ingredientes.

Puedes usar ½ o ¼ de taza de vino blanco, dependiendo de tus preferencias de sabor y la cantidad de pescado que estés preparando.

Una vez hayas añadido el vino blanco, puedes seguir con los pasos restantes de la receta explicada. Eso sí, ten en cuenta que el vino blanco agregará un toque de acidez y complejidad al plato, por lo que es importante elegir un vino que te guste beber y que complemente los sabores del pescado y los demás ingredientes utilizados en la elaboración.

Lubina al horno con verduras

Además de la lubina al horno con patatas, otra guarnición que puede acompañar a este pescado es la compuesta por verduras. Para ello, además de los ingredientes básicos, súmale a la receta:

  • 2 zanahorias.
  • 1 calabacín.
  • 1 cebolla roja.
  • 1 pimiento rojo.
  • 2 tomates medianos.

Para preparar la lubina con verduras, precalienta el horno a 200 °C y sigue estos pasos:

  • Lava y pela las verduras. Córtalas todas en rodajas, salvo el pimiento, que debes cortarlo en tiras.
  • Coloca las verduras ya cortadas en una bandeja de horno.
  • Espolvorea el ajo picado sobre las verduras y rocía con un poco de aceite de oliva.
  • Procede a salpimentar al gusto y mezcla todo para asegurarte de que las verduras estén bien cubiertas con el aceite y condimentos.
  • Haz cortes diagonales en la piel de la lubina.
  • Salpimienta el interior y el exterior de la lubina, y colócala sobre las verduras en la bandeja para hornear.
  • Para añadir un toque de frescura a la lubina al horno con verduras, exprime un poco de jugo de limón sobre el pescado y las verduras.
  • Hornea durante 25-30 minutos, aproximadamente. Asegúrate de que las verduras estén tiernas y el pescado hecho completamente.
  • Una vez que la lubina esté lista, retira del horno y sírvela con un poco de Alioli Extra Suave en cada plato.

Receta de lubina al horno: otras opciones

Además de las opciones presentadas de receta de lubina al horno con guarnición, queremos mencionar también estas otras alternativas:

  • Filetes de lubina al horno. Esta opción requiere menos tiempo de cocción en comparación con una lubina entera, lo que los convierte en una solución más rápida de preparar. Además, los filetes de lubina al horno son más apropiados para servir en platos individuales más cómodamente, con diferentes acompañamientos y salsas, como el Alioli Extra Suave Choví.
  • Lubina a la sal al horno. La lubina a la sal al horno es una técnica tradicional que conserva la humedad y los sabores naturales del pescado, mientras se infunde con un toque de salinidad. Además, este método de cocción resalta la textura tierna y jugosa de la lubina, manteniendo sus nutrientes intactos.

Nuestro truco para una lubina al horno perfecta

Para asegurar que tu lubina quede jugosa por dentro y crujiente por fuera, un buen consejo es precalentar tu bandeja de horno antes de colocar el pescado. Este método ayuda a sellar rápidamente el exterior de la lubina, manteniendo su interior tierno y húmedo

Recuerda, el éxito de tus platos reside en el amor y atención que pones en su preparación. Experimenta, ajusta y sobre todo, disfruta del proceso. ¡Buen provecho!

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Autor: Cocineros de Choví, expertos en recetas con salsas para el disfrute.
Autor: Los cocineros de Salsa Choví, desde Valencia para todo el mundo.
Grupo Chovi especialistas en Alimentación