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Huevos rotos con jamón y salsa barbacoa

Índice de la receta

Ingredientes de la receta de Huevos Rotos con Jamón y Salsa Barbacoa

4 huevos frescos
200 gramos de jamón serrano
4 patatas medianas
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Si de algo puede presumir la gastronomía española es de su rica variedad de platos. Muchos de ellos son un deleite para el paladar, aun contando con ingredientes bastante simples. Un claro ejemplo podría ser la receta clásica de huevos rotos con jamón, la cual te vamos a presentar. Eso sí, ¿qué podría suceder si le añadimos un toque extra de sabor con la Salsa Barbacoa Choví? ¡Te invitamos a que lo descubras!

Cómo hacer huevos rotos sabrosos y perfectos

Los huevos rotos, también conocidos como huevos estrellados, son una delicia culinaria de tradición española. En este plato se combinan tan solo tres ingredientes: los huevos, el jamón y las patatas.

Todo ello da como resultado algo simple, pero espectacular, en el que una de las claves principales está en la disposición de los ingredientes en el plato una vez cocinados. Además, en esta versión que os presentamos de la receta de huevos rotos elevaremos su sabor con la adición de nuestra Salsa Barbacoa Choví.

El tiempo de elaboración no suele llevar más de 30 minutos y con los ingredientes aportados se pueden servir dos platos con raciones bastante generosas. ¿Empezamos a prepararlo?

Receta de huevos rotos con toque Choví paso a paso

  1. Comienza pelando y lavando las patatas con abundante agua para quitarles el almidón y que no se peguen al freírlas. Luego, escúrrelas, córtalas en rodajas finas y, posteriormente, en tiras delgadas.
  2. Pon a calentar a fuego medio-alto una sartén grande con bastante aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade las patatas, espera 30 segundos y baja el fuego.
  3. Fríe las patatas hasta que estén tiernas. Luego, sube un poco el fuego para que queden doradas, pero no deben estar excesivamente crujientes, ya que si no, no absorberán bien el huevo.
  4. Cuando estén en el punto exacto, retíralas y escúrrelas sobre papel absorbente. Luego, sazona al gusto.
  5. El siguiente paso de la receta de huevos rotos con jamón es cortar el mismo en tiras finas y reservarlo, aunque puedes dorarlo un poco a la sartén si lo prefieres.
  6. Procede a freír los huevos. Cuando estén cocidas las claras y las yemas aún líquidas (es importante que no cuajen), puedes retirarlos del fuego.
  7. A continuación, acerca los tres ingredientes, pues es el momento de montar el plato, paso clave en la receta de huevos rotos con patatas y jamón.
  8. Pon las patatas fritas en el centro de un plato grande. 
  9. Añade el jamón sobre las patatas ya fritas. El calor de las patatas y la grasa del jamón harán una combinación perfecta.
  10. Coloca encima los huevos, sala al gusto y rómpelos con ayuda de una cuchara y un tenedor para que se mezclen con lo demás. Ten cuidado de no romper la patata.
  11. Por último, añade Salsa Barbacoa Choví al gusto para intensificar su sabor y darle un giro irresistible a esta receta tradicional.

¡Y ya estaría todo listo para degustar esta explosión de sabores que son los huevos rotos!

Cómo hacer huevos rotos con jamón en la freidora de aire

Si quieres reducir el uso de aceite al preparar tus huevos rotos, la freidora de aire es una magnífica opción. Para esta elaboración, puedes usar los mismos ingredientes que si realizases la receta en una sartén.

  1. Pela, lava y corta las patatas en forma de bastones delgados.
  2. Coloca las patatas en un tazón y píntalas con un poco de aceite de oliva. Agrega un poco de sal.
  3. Coloca las patatas en la rejilla de la freidora de aire uniformemente y programa a 200 grados durante 25 minutos. Agítalas ocasionalmente para asegurarte de que se doran bien.
  4. En los últimos 3-5 minutos puedes agregar el jamón a la rejilla de las patatas para que también se fría un poco.
  5. Pasa las patatas y el jamón al recipiente apropiado para cocinar huevos en la freidora. Abre los huevos encima.
  6. Programa a 170 grados durante 3 minutos… ¡Y listo! ¡Pero no te olvides de agregar la salsa barbacoa en tu plato!

Una alternativa deliciosa: Huevos rotos con patatas y gulas

En esta receta, la salsa barbacoa permite dar un toque ahumado y agridulce que actúa como complemento ideal ante la cremosidad de los huevos y el sabor del jamón. Sin embargo, las patatas con huevos rotos pueden combinar también a la perfección con otros ingredientes. Por ejemplo, con gulas.

Para elaborar esta receta de huevos rotos con patatas y gulas necesitarás 4 huevos, 4 patatas, 250 gramos de gulas, 2 dientes de ajo, aceite de oliva virgen extra y sal.

La preparación tanto de los huevos como de las patatas es exactamente igual a la mencionada en los pasos para hacer huevos rotos de forma tradicional. El punto que cambia es la preparación de las gulas al ajillo.

  1. Para ello, corta en rodajas los dos dientes de ajo y dóralos en una sartén.
  2. Cuando los dientes de ajo empiecen a saltar debido al aceite caliente, agrega las gulas para que se cocinen durante unos minutos sin dejar de remover.
  3. Una vez hecho todo, coloca las gulas sobre las patatas y encima los huevos, para proceder luego a romperlos.

Ahora ya sabes cómo hacer huevos rotos con jamón o con gulas, pero estas no son las únicas posibilidades. Hay muchísimas recetas con huevos exquisitas, pero los huevos rotos en sí son muy “agradecidos”, ya que pueden quedar perfectos con diversos ingredientes y en diferentes combinaciones: con jamón y queso, con patatas y verduras, con jamón y pimientos… ¡Atrévete a probarlos de diversas maneras!

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Autor: Cocineros de Choví, expertos en recetas con salsas para el disfrute.
Autor: Los cocineros de Salsa Choví, desde Valencia para todo el mundo.
Grupo Chovi especialistas en Alimentación
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