Receta de pavo asado con alioli extra suave

Hay épocas del año en las que el pavo es el protagonista de muchas mesas, como Acción de Gracias o Navidad. No obstante, un buen pavo asado puede encajar perfectamente en cualquier ocasión especial que se presente. 

¿Quieres conocer los secretos de su receta para que quede delicioso?

Toma nota, porque en esta ocasión vamos a combinar el clásico pavo asado al horno con un toque especial: el Alioli Extra Suave de Choví.

Receta de pavo asado, paso a paso

1. Saca el pavo de la nevera unos 30 minutos antes de cocinar para que pierda el frío.
2. Precalienta el horno a 180 °C. Esto es fundamental para cocinar de manera uniforme y obtener un pavo asado al horno jugoso.
3. Revisa que el interior del pavo esté vacío. Límpialo bien y seca con papel de cocina para eliminar cualquier exceso de humedad.
4. Mezcla la mantequilla previamente derretida con una cucharada generosa de nuestro alioli extrasuave. 
5. Añade un poco de zumo de limón, 2 dientes de ajo prensados, la cucharada de tomillo, sal y pimienta al gusto. Reserva la mezcla.
6. A continuación, ata el pavo para que no se desparrame mientras se asa y también para manejarlo mejor al sacarlo del horno.
7. Coge la mezcla anteriormente preparada, y úntala por todo el pavo, tanto en el interior como en el exterior. Presta especial atención al untar a la zona de la pechuga, para asegurar que se mantenga jugosa durante la cocción.
8. El siguiente paso para hacer pavo asado es colocar el pavo en una bandeja para horno profunda. 
9. Corta el otro limón y la cebolla en rodajas y colócalas alrededor del pavo. Añade también un par de dientes de ajo picados y las ramas de romero como potenciador del sabor.
10. Rocía el pavo con un poco de aceite de oliva y echa el caldo de pollo en el fondo de la bandeja.
11. En caso de querer hacer una guarnición sencilla, puedes agregar las patatas y/o mini zanahorias también alrededor del pavo para que se cocinen junto a él y absorban todos sus jugos.
12. Hornea durante aproximadamente 2,5 a 3 horas, dependiendo del tamaño (calcula unos 30 minutos por kilogramo). 
13. Cúbrelo con papel de aluminio, pero solo en la primera mitad del tiempo de cocción. Cuando lleve la mitad de tiempo cociéndose, quita el papel para evitar que se reseque y para que adquiera el tono dorado.
14. Durante la cocción de tu pavo asado al horno, báñalo cada 30-45 minutos con sus propios jugos para asegurar una carne tierna y jugosa. Para ello, usa un cucharón o una jeringuilla.
15. Una vez el pavo esté dorado y cocido, sácalo del horno.
16. Si quieres, puedes pintar la piel con otra fina capa de Alioli Extra Suave de Choví o bien, añadir una cucharada en cada plato una vez lo sirvas. Este alioli es una salsa para pavo asado ideal, ya que además de aportar cremosidad, añade un toque delicioso, pero ligero, que no opaca el sabor de la carne.
17. Deja reposar el pavo durante 15 minutos antes de cortarlo. Esto es clave para que los jugos se redistribuyan.

Siguiendo todos los pasos de esta receta de pavo asado podrás obtener un resultado que deslumbre a tus invitados (unas 6 personas), en un total de unas 4 horas aproximadamente. No obstante, si quieres perfeccionar al máximo este proceso, ten en cuenta los siguientes consejos.

Tips para hacer pavo asado al horno jugoso

El pavo es una de las carnes blancas más apreciadas, pero hay que saber prepararlo bien, pues puede tender a secarse en el horno. Con estos trucos conseguirás un resultado delicioso y lleno de sabor.

• Untar bajo la piel. Uno de los secretos para que el pavo quede jugoso es aplicar el alioli y la mantequilla, o cualquier otra mezcla con la que quieras untar, debajo de la piel. Esto crea una capa que sella los jugos dentro del pavo.
• Rociar durante la cocción. No olvides bañar el pavo asado al horno cada media hora o 45 minutos con sus propios jugos o con caldo adicional. Esto no solo potencia el sabor, sino que previene que la carne se reseque.
• Tiempo de reposo. Aunque la tentación de cortar el pavo sea grande, dejarlo reposar es fundamental para que el resultado sea un pavo asado al horno jugoso.
• Elige un buen alioli. Por supuesto, la salsa para pavo asado que escojas es crucial en esta receta, y el sabor del Alioli Extra Suave combina perfectamente con la carne.

Mejores guarniciones para el pavo asado al horno

Una buena guarnición puede realzar aún más el gusto del pavo asado y completar el plato de forma deliciosa. Además de las clásicas patatas al horno que se cocinan junto a la carne, aquí tienes algunas opciones que combinan perfectamente con el pavo y el alioli:

• Verduras al vapor. Por ejemplo, el brócoli, las judías verdes y los espárragos mantienen su frescura y ofrecen un toque ligero.
• Puré de manzana. Su dulzura y cremosidad son el acompañamiento perfecto y equilibran el plato.
• Ensalada de hojas verdes. Añade frescura, ayudando a aligerar el conjunto.
• Gratinado de patatas con queso. Si quieres unas patatas más especiales como acompañamiento, unas capas de patata para gratinar con queso fundido complementan maravillosamente el pavo asado.

Estas guarniciones harán que tu pavo luzca aún más apetitoso en la mesa y más exquisito en el paladar. Así que ya sabes, tanto si buscas recetas para fiestas, como si quieres prepararlo simplemente por disfrutarlo, este pavo es una muy buena opción. ¡Buen provecho!