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Receta de judías verdes con patatas y mayonesa

receta de judías verdes y patatas
Raciones: 5
Tiempo: 20m
Dificultad: Fácil

Índice de la receta

Ingredientes de la receta de judías verdes con patatas

500 g de judías verdes frescas.
3-4 patatas medianas.
2 dientes de ajo.
Mayonesa Choví.
Sal y pimienta al gusto.
Aceite de oliva.

Muchas veces le damos vueltas de más a la cabeza pensando en platos elaborados, cuando la realidad es que hay recetas sencillas que son deliciosas y se preparan con muy pocos ingredientes. 

Por ejemplo, una combinación clásica y sabrosa son las judías verdes con patatas. Además, en esta ocasión, le vamos a añadir nuestro toque distintivo con mayonesa Choví.

¿Te apuntas a conocer el paso a paso de este plato?

Receta de judías verdes con patata: paso a paso

  1. Empezaremos esta receta de judías verdes con patatas preparando las judías. Para ello, lo primero es lavarlas bien bajo agua fría.
  2. Retira las puntas y los hilos de los lados con un cuchillo o pelapatatas.
  3. Corta las judías en trozos de unos 3-4 cm si son anchas. Si no lo son, puedes dejarlas enteras, pero el corte ayudará a una cocción más uniforme.
  4. En una olla grande con agua hirviendo, añade una pizca de sal y las judías verdes. Cocina durante unos 8-10 minutos, hasta que estén tiernas.
  5. Mientras las judías verdes se cocinan, pela las patatas y córtalas de forma irregular o en cubos de aproximadamente 3 cm.
  6. En otra olla, agrega agua y sal, y lleva a ebullición. Incorpora las patatas y cocina durante 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Nota: también puedes usar la misma olla, añadiendo primero las patatas y a los 10 minutos las judías.
  7. El siguiente paso en la elaboración de las judías verdes con patatas, es cortar el ajo en láminas finas. 
  8. En una sartén grande, añade un buen chorro de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega los ajos cortados y sofríelos hasta que estén dorados, evitando que se quemen.
  9. Cuando estén cocidas las judías verdes y las patatas, escúrrelas y enjuágalas con agua fría para detener la cocción.
  10. Ahora, en un bol grande, mezcla las judías verdes con las patatas, el refrito de ajo y espolvorea un poco de pimienta por encima.
  11. Agrega mayonesa Choví por encima; ¡la cantidad la dejamos a tu gusto!
  12. Sirve las judías verdes con patata en un plato hondo o una fuente. Si te apetece, decora con un poco de perejil fresco previamente picado.

Con esta elaboración tendrás para 2-3 raciones, dependiendo de si es un entrante o plato principal. ¿Quieres que dé para más? Lo puedes lograr aportando un toque más elaborado al añadir rodajas de huevo duro. ¡Riquísimo!

Consejos para preparar la receta de judías verdes con patatas

A la hora de preparar esta sencilla receta, te recomendamos tener en cuenta estos consejos:

  • Elige judías verdes y patatas frescas para obtener el mejor sabor y textura.
  • Evita sobre cocinar las judías. El punto ideal es que estén tiernas, pero que no se deshagan.
  • Personaliza tu receta siempre que quieras. Siente la libertad de añadir otros ingredientes, como aceitunas, zanahorias, maíz o, incluso, trozos de pollo, para hacer este plato aún más sustancioso.
  • Prueba a hacer tus judías verdes con patatas en olla rápida. Utilizar una olla rápida puede ahorrarte tiempo y conservar mejor los nutrientes de las verduras. Simplemente, añade las judías verdes y las patatas junto con un poco de agua y sal en la olla. Cocina a alta presión durante 8-10 minutos, luego libera la presión y mezcla con la mayonesa Choví. ¡Antes de que te quieras dar cuenta ya tendrás tu delicioso plato!
  • Este plato se puede disfrutar tanto caliente como frío. Si decides servirlo frío, puedes dejar que las judías verdes y las patatas se enfríen a temperatura ambiente y luego mezclarlas con la mayonesa.
  • Experimenta con hierbas y especias. Algunas opciones que combinan bien son el pimentón ahumado, el tomillo o el romero. Espolvorea un poco antes de servir para realzar los sabores.
  • Si te sobra alguna porción, guárdala en un recipiente hermético en la nevera. Las judías verdes con patata se pueden conservar durante 2-3 días. Solo asegúrate de mezclar bien antes de servir nuevamente.

Judías verdes con patatas en Thermomix

Hacer tus judías verdes con patatas en la Thermomix no solo ahorra tiempo, sino que también garantiza una cocción uniforme y un sabor excepcional. Para ello, se necesitan los mismos ingredientes que hemos mencionado y tomar nota de esta sencilla preparación:

  1. Lava las judías, quítales las puntas y córtalas en trozos de 3-4 cm.
  2. Pela las patatas y córtalas en trozos de aproximadamente 2-3 cm.
  3. Coloca la patata cortada en el vaso de la Thermomix. Agrega 500 ml de agua, una pizca de sal y cocina a 100 °C durante 10 minutos en velocidad 1.
  4. Una vez transcurrido el tiempo, añade las judías verdes y los dientes de ajo al vaso. Cocina a 100 °C durante otros 8-10 minutos, también a velocidad 1.
  5. Al finalizar la cocción, utiliza el cestillo para escurrir las verduras. Luego, colócalas en un bol grande.
  6. Vierte un poco de aceite por encima y mezcla bien. Deja que repose y luego añade la mayonesa Choví sobre las judías verdes y las patatas, según tu gusto. Puedes agregar solo un poco o más cantidad y mezclar suavemente con una espátula para que todas las verduras queden bien cubiertas.

La receta de judías verdes con patata y mayonesa Choví es una opción de comida saludable y deliciosa que puedes preparar en poco tiempo. Ya sea que elijas cocinarlas de manera tradicional, en una Thermomix o en una olla rápida, este plato se adaptará a tus necesidades y posiblemente se convertirá en uno de tus favoritos en la mesa.

Además, puede servirte como guarnición en pequeña cantidad, como primer plato o para una cena ligera. Tú, ¿cuándo lo prefieres?

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Autor: Cocineros de Choví, expertos en recetas con salsas para el disfrute.
Autor: Los cocineros de Salsa Choví, desde Valencia para todo el mundo.
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