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Hígado encebollado con alioli extrasuave

higado encebollado
Tiempo: 30m
Dificultad: Fácil

Índice de la receta

Ingredientes de la receta de Hígado Encebollado

500 gramos de hígado de ternera
4 cebollas grandes
2 dientes de ajo
AOVE
Sal 
Alioli Suave Choví

El hígado encebollado es un plato clásico y delicioso que combina la suavidad y sabor del hígado con la dulzura y textura de las cebollas caramelizadas. 

Es un plato que ha sido apreciado por generaciones y que sigue siendo una opción popular en muchos hogares y restaurantes. 

Y para que lo disfrutes, vamos a darte del hígado encebollado receta, trucos para que te salga perfecto y una recomendación especial de receta de hígado encebollado con el toque especial de alioli extra suave Choví. ¡No dejes de probarlo!

Receta hígado encebollado tradicional

La receta de hígado encebollado es sencilla y deliciosa. Toma nota de los ingredientes y empecemos a elaborar esta receta hígado encebollado tradicional:

Cómo hacer hígado encebollado paso a paso

  1. Corta las cebollas en juliana y pica los ajos finamente.
  2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
  3. Añade las cebollas y los ajos a la sartén y cocínalos hasta que estén dorados y caramelizados. Mantén el fuego bajo para no tostarlos, nos interesa una textura transparente y casi cremosa.
  4. Retira las cebollas y los ajos de la sartén y reserva.
  5. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva y cocina el hígado de ternera hasta que esté dorado por ambos lados.
  6. Vuelve a añadir las cebollas y los ajos caramelizados a la sartén y mezcla todo junto.
  7. Cocina durante unos minutos más, hasta que el hígado esté cocido pero aún jugoso.
  8. Sazona al gusto.

¡Ya tienes la receta hígado encebollado tradicional hecha! Ahora sólo hay que darle un toque especial.

Sirve el hígado encebollado caliente y disfruta de este delicioso plato con el sabor delicioso del alioli suave Choví.

Receta de hígado encebollado Thermomix

Ahora que ya sabes cómo hacer hígado encebollado al estilo de siempre, vamos a darle una vuelta y hacerlo de una forma más actual. 

Si eres fan de la cocina moderna y te encanta aprovechar la tecnología, te invitamos a preparar la versión de la receta de hígado encebollado Thermomix. 

  1. Corta las cebollas en juliana y pica los ajos finamente.
  2. En el vaso de la Thermomix, añade las cebollas y los ajos y programa 5 segundos a velocidad 5.
  3. Baja los ingredientes hacia el fondo del vaso con la espátula y añade un poco de aceite de oliva.
  4. Programa 15 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara.
  5. Mientras tanto, corta el hígado de ternera en trozos pequeños. Añádelo al vaso de la Thermomix y programa 5 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara.
  6. Sazona con sal al gusto y mezcla todo junto durante unos segundos a velocidad cuchara inversa.
  7. Sirve caliente y disfruta de esta versión moderna de hígado encebollado Thermomix. ¡Y no dejes de darle ese punch de sabor con nuestro alioli suave Choví!.

Consejos para cocinar hígado encebollado perfecto

Saber cómo hacer hígado encebollado y que te salga perfecto requiere tener en cuenta un par de detalles de importancia. Toma nota de los mejores consejos y trucos para una receta de hígado encebollado elaborada a la perfección:

Asegúrate de comprar hígado fresco y de buena calidad. Esto garantizará que el plato tenga un sabor óptimo y una textura tierna.

Carameliza las cebollas lentamente. Para obtener unas cebollas caramelizadas suaves y dulces, cocínalas a fuego bajo y lento. Esto permitirá que los azúcares naturales de las cebollas se liberen lentamente, creando una textura suave y un sabor dulce.

No cocines el hígado en exceso. El hígado es un órgano delicado que se cocina rápidamente. Evita cocinarlo demasiado, ya que esto puede hacer que se vuelva duro y seco. Basta con que esté dorado por fuera pero aún jugoso por dentro.

Marida el plato con vino tinto. El hígado encebollado se marida muy bien con vinos tintos de cuerpo medio. Elige un vino tinto suave y afrutado que complemente con los sabores ricos del plato.

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Sugerencias de maridaje para el plato de hígado encebollado

El plato de hígado encebollado es versátil y se puede maridar con una variedad de bebidas y acompañamientos. 

Te dejamos algunas sugerencias de maridaje para realzar los sabores de este delicioso plato:

  • Un vino tinto suave y afrutado complementará los sabores ricos del hígado encebollado. Opta por un vino tinto de cuerpo medio, como un Tempranillo o un Merlot.
  • Si prefieres una bebida más refrescante, una cerveza de trigo o una cerveza lager ligera pueden ser excelentes opciones. La carbonatación y los sabores suaves de la cerveza ayudarán a equilibrar la riqueza del plato.

Y para el acompañamiento, dos imprescindibles de cualquier mesa. 

  • El hígado encebollado se complementa muy bien con un puré de patatas cremoso. La textura suave del puré de patatas contrastará con la textura suave del hígado y las cebollas caramelizadas.
  • Una ensalada verde fresca y crujiente puede ser el acompañamiento perfecto para equilibrar la riqueza del hígado encebollado. Opta por una mezcla de lechugas, espinacas y otros vegetales de hoja verde.
  • Salsa alioli extra suave de Choví. Esta deliciosa salsa de ajo le dará a tu hígado encebollado el toque perfecto. ¡No te quedes sin probarla!

Ahora es la hora de disfrutar de los sabores intensos y la riqueza de este plato clásico. ¡Prepara tu hígado encebollado favorito y déjate llevar por los sabores deliciosos! ¡Buen provecho!

¿Quieres probar otro tipo de recetas? Sigue leyendo nuestro recetario para encontrar diferentes platos combinados con nuestras deliciosas salsas y otros consejos culinarios. ¡No te lo pierdas!

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Autor: Cocineros de Choví, expertos en recetas con salsas para el disfrute.
Autor: Los cocineros de Salsa Choví, desde Valencia para todo el mundo.
Grupo Chovi especialistas en Alimentación
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