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Fideos con Huevo y Alioli Choví

fideos con huevo y alioli
Raciones: 4
Tiempo: 30m
Dificultad: Medio
Raciones: 4
Tiempo: 30m
Dificultad: Medio

Índice de la receta

Ingredientes de la receta Fideos con Huevo

200 gr de fideos chinos
100 gr de tomate frito
2 cebolletas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 zanahorias pequeñas
1 calabacín
100 gr de pechuga de pollo
125 de gambas peladas
3 huevos Salsa de soja (al gusto)
Cebollino picado
AOVE
Vinagre
Sal
Pimienta
Pimentón picante o Ras el Hanout

Al más puro estilo de la gastronomía china, pero con una elaboración occidental y el toque inconfundible de una de nuestras salsas más cremosas. ¡Nuestra versión de la receta tradicional de fideos con huevo… y alioli!

Déjate conquistar por el delicioso sabor de unos fideos salteados siguiendo las técnicas milenarias chinas con la combinación de alimentos que más te apetezca. Fideos con verduras y huevo o fideos chinos con pollo y huevo. La opción que prefieras pero siempre acompañada del delicioso sabor mediterráneo de la salsa allioli Choví.

Receta de fideos con huevo

La combinación de fideos con huevo y salsa alioli puede parecer poco convencional al principio, pero cuando se trata de experimentar en la cocina, las posibilidades son infinitas. ¡Y a nosotros nos encantan las combinaciones irresistibles!

Los fideos con huevo son un ingrediente básico en muchas cocinas asiáticas, especialmente en la china, donde se utilizan en una amplia variedad de platos, desde sopas hasta salteados. 

La salsa alioli es una salsa cremosa y deliciosa de origen mediterráneo, que se elabora principalmente con ajo y aceite de oliva. Aunque parezca una combinación inusual, estos dos ingredientes pueden fusionarse de forma sorprendente y deliciosa, creando platos únicos y llenos de sabor.

Por eso te invitamos a descubrir la fusión perfecta. ¡Toma nota de los ingredientes!

Cómo hacer fideos chinos con pollo y huevo

  1. Filetea la pechuga de pollo. Calienta la sartén, salpimenta la pechuga y, con un chorrito de AOVE, márcala. El fuego tiene que estar muy fuerte para marcar bien el pollo. La idea es que quede jugoso por dentro.
  2. Una vez marcada, reserva la pechuga. Más adelante vamos a trocearla.
  3. Pela y corta las cebolletas en juliana fina. Corta también, de la misma manera, los pimientos y las zanahorias. Una vez lista la verdura, rehogar en AOVE utilizando una cazuela ancha.
  4. En cuanto la verdura empiece a pochar (a estar blandita), añade el calabacín cortado en juliana (con o sin piel, como prefieras). Sigue salteando todo durante unos 12-12 minutos, para cocinar bien la verdura. No dejes que ablande de todo. Sabrá mejor “al dente”.
  5. Una vez llegados a este punto, vamos a darle vidilla a la receta de fideos chinos con pollo y huevo. Sube el fuego e incorpora las gambas. Rehoga dos minutos y añade una pizquita de pimentón y el tomate. Deja que reduzca un par de minutos.
  6. Corta la pechuga en dados e incorpórala a la cazuela (no dejes atrás el jugo que ha soltado, que está delicioso). Mezcla todo y apártalo del fuego. Reserva.
  7. Calienta agua con sal en una olla (con sal, no te cortes). Una vez que esté casi al punto de ebullición, echa un buen chorro de vinagre.
  8. Con un cucharón, haz un remolino en el agua. Mientras va perdiendo velocidad, casca los huevos uno a uno, dejándolos por separado. Cuando el agua ya casi no haga esa forma de espiral, añade los huevos, espaciados y de uno en uno.
  9. En 2-3 minutos, saca los huevos a la superficie con una espumadera. Deberán tener la yema blanda y la clara bien cocinada. En cuanto estén listos, sácalos a un plato y reserva.
  10. Para cocer los fideos con huevo, hierve agua y échale suficiente sal. Una vez que el agua rompa a hervir, añade la pasta y cuécela a fuego medio. Al principio, no dejes de remover, para que no se pegue. ¡No hace falta añadir aceite! Si remueves adecuadamente y con suficiente agua, no se pegará la pasta. 
  11. Una vez la pasta de los fideos con huevo esté al dente, escurre dejando un poco de agua de la cocción

El Acabado

  1. Y ahora… el toque final. Una vez escurridos, saltea los fideos con huevo con un poco de AOVE en una cazuela ancha. Añade la mezcla de verduras y mezcla bien. Si necesitas que quede más jugosa, puedes rectificar echando agua de cocción.
  2. Echa un buen chorrazo de salsa de soja hasta reducirla a fuego fuerte. 
  3. En un plato hondo, forma un volcán con los fideos chinos con pollo y huevo. Añade cebollino picado y salpimenta. En ese hueco, coloca un huevo escalfado y espolvorea pimentón por encima.
  4. Una vez que los fideos y los ingredientes estén bien colocados en el plato, agrega salsa allioli Choví al gusto. La salsa aportará cremosidad y un delicioso sabor a ajo a los fideos con huevo, completando una receta de fideos con verduras y huevo deliciosa y única. 

Choví Consejos

  • ¡No seas impaciente! Al marcar la carne, no la muevas ni le des vueltas constantemente. Deja que se dore por un lado antes de marcar por el otro. Quedará más jugosa.
  • Para escalfar los huevos, lo mejor es rondar una temperatura próxima a la ebullición, pero sin llegar a hervir, para no estropear los huevos ni pasarnos y cocerlos. 

Esperamos que nuestra receta de fideos con verduras y huevo te haya inspirado a experimentar en la cocina y probar nuestra deliciosa fusión de fideos con huevo y salsa alioli. ¡Buen provecho! Y no olvides comprar salsa alioli Choví para disfrutar de su auténtico sabor mediterráneo en una receta tradicional oriental.

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Autor: Cocineros de Choví, expertos en recetas con salsas para el disfrute.
Autor: Los cocineros de Salsa Choví, desde Valencia para todo el mundo.
Grupo Chovi especialistas en Alimentación
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