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Potaje de Garbanzos con Hierbas Frescas y Salsa de Yogur

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INGREDIENTES

500gr. de garbanzos cocidos
1L de caldo de carne u hortalizas
300gr de leche de coco
300gr Espinacas
100gr cebolla
30gr de ajo
150gr Aceite de oliva virgen extra
30gr de jengibre fresco
5gr Guindilla fresca
10gr de cúrcuma
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta

ELABORACIÓN

¿Buscas una receta sana, fresca y con un sabor especial?

Entonces necesitas probar nuestra receta de potaje de garbanzos con hierbas frescas y salasa de yogur.

¡Atrévete con ella y cuéntanos tu experiencia!

Potaje de Garbanzos con Hierbas Frescas y Salsa de Yogur
Plato preparado: potaje de garbanzos con hierbas frescas y salsa de yogur

Instrucciones

Para el potaje:

  1. Pon una olla a calentar con el aceite de oliva y añade la cebolla, el ajo picado y el jengibre rallado.
  2. Añade sal y pimienta.
  3. Cuando comience a dorarse añade los garbanzos, la cúrcuma y unas 4 rodajas de la guindilla fresca.
  4. Remueve y deja que se doren.
  5. Sigue sofriéndolos hasta que estén dorados y aplasta algunos garbanzos con un tenedor para que el caldo después te quede más espeso.
  6. Añade el caldo y el bote de leche de coco, remueve, prueba y si es necesario rectifica de sal, dejamos cocer a fuego bajo unos 10 minutos.
  7. Pasado este tiempo añade las espinacas fresca.

Vídeo para elaborar el potaje de garbanzos paso a paso

Acabado

  1. Sirve el potaje en un plato hondo o cuenco. 
  2. Pon dos cucharadas de salsa Yogur 
  3. Deshoja o rompe las hierbas frescas con los dedos en un plato a parte y mézclalas. 
  4. Coloca el bouquet de hierbas sobre el potaje.

El truco

Cuando hagas este potaje haz cantidad para poner en tuppers y congelar, así siempre tendrás un plato confortable, de cuchara y calentito.

Alternativas

  • Lo puedes hacer con otra legumbre cómo las lentejas. 
  • Si no tienes leche de coco le añades la salsa yogur al potaje.
¿Has utilizado ya esta receta? ¡Cuéntanos que tal ha ido!
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