Convertir una receta básica en una receta plus, puede ser mucho más fácil de lo que pensamos, y es que transformar una rica receta de pasta en un plato de lujo es posible. Para ello debemos tener ingredientes de calidad y saber darles un toque de sabor.
Preparar un sofrito con gambas y gulas es, sin duda, una apuesta segura para conseguir un plato de rechupete. Si a esta lista de ingredientes le sumamos una pasta de calidad y el toque final de la salsa alioli clásica, conseguiremos una pasta como el del mejor de los cocineros italianos.
Instrucciones
- Limpiamos los langostinos retirando las pieles y la cabeza. Reservamos.
- Cortamos la cebolla en juliana y los dientes de ajo en dados. Calentamos un chorrito de aceite de oliva e incorporamos la cebolla y los ajos. Cocinamos las verduras hasta que veamos que comienzan a estar blanditas, unos 10-12 minutos.
- Incorporamos las colas de los langostinos y continuamos el sofrito 4 minutos más. Añadimos pimienta, cayena y sal.
- Añadimos las gulas y cocinamos 2-3 minutos más. Reservamos.
- Cocinamos la pasta en agua salada siguiendo las indicaciones de tiempo que marque el fabricante. Una vez cocida la pasta, la escurrimos y la volcamos sobre la cazuela donde tenemos reservados los langostinos y las gulas.
- Mezclamos bien para incorporar a la pasta los sabores del sofrito y servimos en el momento acompañando el plato con una pizca de perejil picado y salsa alioli al gusto de cada comensal.
Vídeo de la receta de Espaguettis nero di sepia con gulas y gambas
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