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receta de berenjenas con la gula del norte y gambas

Berenjenas con La Gula del Norte, gambas y alioli de miel

INGREDIENTES

2 berenjenas
Un chorrito de aceite de oliva
Una pizca de sal
100 gr de allioli
1 cucharada de miel
1 yema de huevo
100 gr de aceite de oliva
50 gr de piñones tostados
25 gr de vinagre de módena
Una pizca de sal
135 gr La Gula del Norte® con gambas
Hierbas frescas

ELABORACIÓN

Si te gustan la receta tradicional de las berenjenas rellenas vas a alucinar con esta versión de La Gula del Norte ¡Descubre cómo hacerla paso a paso!

Instrucciones

Para las berenjenas: 

1. Parte las berenjenas por la mitad longitudinalmente. 

2. Colócalas en una placa de horno y adereza con aceite de oliva y sal.

3. Ásalas en el horno precalentado a 180ºC hasta que estén tiernas. (según tamaño, entre 30 y 40 minutos) 

4. Mezcla el allioli con la miel y la yema. 

5. Cubre las berenjenas con el allioli de miel y gratina 

Para la vinagreta de piñones: 

1. Tuesta los piñones en una sartén sin nada.

2. Pícalos a groso modo. 

3. Mezcla con el aceite, vinagre y sal. 

Receta de Berenjenas con La Gula del Norte paso a paso

Acabado 

1. Saltea La Gula del Norte® Alminuto® con gambas en una sartén sin añadir aceite durante 1 minuto a fuego medio. 

2. Coloca las berenjenas en una fuente y aderézalas con la vinagreta.

3. Corona con La Gula del Norte® Alminuto® con gambas y decora con hierbas frescas.

El Truco

  • Haz unas incisiones con la punta del cuchillo en la pulpa de la berenjena antes de asarlas para que se  cocinen mejor.

Alternativas

  • Puedes hacer la receta con otras hortalizas como calabacín, remolacha, zanahorias…
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