Alioli clásico mortero 70 ml
Alioli clásico mortero 180 mlAlioli clásico mortero 150 y 180 ml
Alioli clásico cristal 200 ml
Alioli clásico bolsa (8x18g)
Alioli clásico sobre para pícnic (60 ml)
Alioli sobre monodosis 18 g
Alioli perejil 150 ml
Alioli de ajo negro 70 ml
Alioli Clásico cubo 1 kgAlioli Clásico cubo 2000 ml
Alioli Negro cubo 1 kg
Alioli artesano 150 gr
Alioli clásico bolsa minimortero (4x40 ml)En Choví lo sabemos todo sobre cómo hacer alioli y sobre cómo sacarle el mejor partido a esta salsa. Y es que somos la empresa líder en fabricación de alioli de España. Nuestro famoso, el clásico, el alioli tradicional del mortero, es nuestro producto estrella, aunque durante todos estos años desde su lanzamiento hemos descubierto otras recetas con las que queremos conquistar a todos los paladares.
¿Quieres saber más sobre cómo hacemos nuestro Alioli? ¿Y descubrir algunas recetas para sorprender a los paladares más selectos?
El alioli es una salsa muy ligada a la tradición mediterránea. ¿Sabías que se emplea desde antes del siglo X en nuestro país? La receta de alioli de Choví tiene como objetivo respetar esta tradición, y precisamente por ello tiene tanto éxito.
¿Cómo lo conseguimos? Aunque la preparación es fundamental, todo empieza por los ingredientes del alioli. Sin unos ingredientes de calidad, será difícil que el resultado sea el mejor.
Si quieres hacerlo en casa tú mismo mismo, toma nota de los ingredientes que utilizamos en Choví, unos ingredientes de calidad que encontrarás también si decides comprar el alioli tradicional de Choví.
Una de las bases fundamentales para hacer un buen alioli casero. Cuanto mejor sea el aceite, mejor será la salsa. Escoge con cuidado el aceite que quieres utilizar para preparar tu salsa. Dependiendo de la intensidad de sabor que busques, escoge un aceite u otro. ¡No todos son iguales! Nuestra salsa artesana, por ejemplo, tiene un sabor más intenso porque es en un 72 % aceite de oliva.
El ajo disminuye la cantidad de colesterol y tiene características antioxidantes. Por supuesto, es el ingrediente del alioli más determinante. Por eso, también debes saber escoger el ingrediente de mayor calidad. Para preparar todas nuestras salsas de alioli, en Choví usamos ajo morado, y lo utilizamos fresco y entero, para que no pierda su aroma.
Aunque hay personas que hacen alioli sin huevo, este ingrediente es importante si deseas conseguir una textura cremosa a la primera. Es uno de los secretos de Choví. En nuestra receta más exigente, la del Alioli Artesano, utilizamos huevos de gallinas camperas de primera calidad, para conseguir un sabor muy cercano al casero, al tradicional.
Junto a la sal, le termina de dar el toque de sabor que remata esta receta. Si no eres muy amante de los sabores ácidos, puedes saltarte este ingrediente. Sin embargo, es un toque prácticamente imperceptible que, sin embargo, le aporta un sabor redondo.
Como hecho en casa. Nuestro Alioli Clásico, ¡el del mortero! es nuestra receta más popular. Y es que hasta los más exigentes le dan el visto bueno. Está preparado con todos los ingredientes del alioli que hemos mencionado, y puedes encontrarlos en diferentes formatos, todos ellos con el característico mortero que lo ha hecho internacionalmente famoso.
Un sabor tradicional con un 6 % de ajo.
Apto para los más exigentes, los amantes de los sabores auténticos. La receta está ideada para conseguir un sabor más tradicional. Con auténtico aceite de oliva y sin conservantes, es una salsa perfecta para las recetas más tradicionales.
Un sabor auténtico con un 10 % de ajo.
Un sabor moderado, apto incluso para aquellos que no son muy amantes del sabor a ajo.
Esta salsa alioli es especialmente cremosa, una receta más suave que la versión clásica.
Esta salsa tiene un sabor suave con un 3 % de ajo.
Alioli, receta clásica por Choví
Cada casa, cada cocina, tiene su receta pero básicamente está formada por:
Ligar esta salsa es un proceso delicado, ya que se debe hacer con un movimiento circular hasta que se forma una emulsión.
¿Piensas que el alioli no es más que una salsa de acompañamiento? ¡Te equivocas! Puede utilizarse en muchas recetas para darles un sabor diferente y único.
Las clásicas recetas de patatas con alioli, también usado como recubrimiento para tus patatas al horno. un riquísimo plato de sepia, para gratinar sobre el bacalao o una espectacular merluza al horno,… Aunque, si lo tuyo son los arroces y fideuá no debe faltar en tu radar las recetas de fideuá tradicional, el arroz a banda. ¿O tal vez te pide el cuerpo un plato más moderno? Entonces tienes que probar estas recetas con alioli de aguacate.
Recetas de pescado con alioli, recetas de carne y, por supuesto, recetas con los arroces más tradicionales de la tradición mediterránea. Si te consideras un fan de esta salsa, ¿por qué no te apuntas estas preparaciones?
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Te lo hemos advertido… ¡somos expertos! Nos encanta hacer esta salsa con nuestras recetas únicas, y también conocemos todo lo que hay que saber sobre la misma. ¿Quieres aprenderlo todo tú también? Estas son algunas curiosidades de la salsa alioli.
Quizás asocias el alioli a una terraza junto a una playa en el Mediterráneo español, pero la verdad es que esta salsa ha viajado mucho desde sus inicios. Todo apunta a que fue inventada en el Antiguo Egipto.
Los romanos se aficionaron a esta salsa durante su invasión, y les gustó tanto que normalizaron su uso a lo largo de muchas zonas del Imperio Romano, especialmente zonas del mediterráneo como la península itálica, Sicilia, Calabria, Valencia, las Islas Baleares, Cataluña, Murcia o Andalucía.
¡Pero esta no es la única versión que existe! Otros aseguran que los íberos, que habitaban la península ibérica antes de que llegaran los romanos, ya utilizaban una salsa muy parecida con el ajo y el aceite como protagonistas.
Esto podría suponer que esta salsa apareció de forma simultánea en distintas regiones en las que, como no, se cultivaban tanto ajos como olivos.
Aunque su invención es mucho anterior, las primeras recetas en las que se usa esta salsa datan del siglo X. Por eso figura en algunas de las recetas más antiguas de la cultura mediterránea.
Y es que en esos recetarios aparecen distintas versiones para hacer el alioli. El ajo y el aceite, por supuesto, son ingredientes comunes en todas ellas. Pero cambia, por ejemplo, la intensidad con la que se bate la salsa y, por lo tanto, su densidad y cremosidad.
También varían los ingredientes y es que se pueden encontrar algunas versiones de alioli con leche o queso cremoso.
Sin duda, este es un tema fruto de mucha polémica. ¿Cuál es la forma oficial de llamar a la salsa alioli? En las regiones catalanoparlantes se hace referencia a esta salsa como allioli, como fruto de la fusión de las palabras all (ajo) y oli (aceite): all-i-oli.
Aunque esta palabra se ha castellanizado hacia la grafía ‘alioli’, todavía existen más versiones. Algunos se refieren a esta salsa como ajoaceite o incluso como ajiaceite.
En definitiva, parece que existen tantas formas de referirse a esta deliciosa salsa como recetas. ¿Pero cuál de todas es la oficial?
El diccionario de la Real Academia Española recoge todas estas versiones a excepción de allioli, ya que esta palabra está oficialmente en catalán. Tanto ajoaceite como ajiaceite están recogidas en el diccionario, aunque la forma recomendada, también por la Fundeu, es alioli.
