SÍGUENOS |

Cocktail de gambas con ensalda de frutas y Allioli rosa

cocktail de gambas
Raciones: 2
Tiempo: 20m
Dificultad: Medio

Índice de la receta

Ingredientes de la receta de Cocktail de Gambas con Allioli Rosa

Para la ensalada de frutas:
1 aguacate
2 cdas piña a dados
2 cdas mango a dados
1 cogollo picado
cs hojas de menta y cilantro picadas
cs aceite de oliva
cs zumo de naranja
cs sal fina
Para el acabado:
gambas
aceite de oliva
2 hojas de cogollo
cs pimienta negra molida
Para el allioli rosa para coctel
Allioli extrasuave Chovi
cs ralladura y zumo de naranja
2 cdas ketchup unas gotas de salsa picante

Fresco, con toque salado, frutas tropicales y un toque explosivo…. ¡Así es nuestra receta renovada de cocktail de gambas con allioli rosa!

Mira que fácil es prepararlo con nuestros consejos:

Preparación

Para el allioli rosa para coctel:

  1. Añadimos la ralladura y zumo de naranja al allioli junto con el ketchup y el picante
  2. Mezclamos hasta homogeneizar y reservamos

Para la ensalada de frutas:

  1. Cortamos en tiras finas el cogollo y lo añadimos a un bol
  2. Añadimos la mitad del aguacate y la fruta cortada en dados pequeños junto con el resto de aguacate chafado en crema
  3. Aliñamos con aceite, zumo de naranja y sazonamos con sal
  4. Mezclamos hasta integrar

Video de la receta de Cocktail de gambas paso a paso

https://youtu.be/_VHIy_GYFt4

Acabado

  1. Pelamos las gambas dejando las colas, reservando las cabezas
  2. En una sartén con aceite de oliva, añadimos un poco de jugo de cabezas de gamba y calentamos
  3. Añadimos las gambas peladas y las cocinamos ligeramente, salseándolas con su jugo. Reservamos y dejamos enfriar
  4. Montamos en copa: una hoja de cogollo, la ensalada de frutas, una buena cucharada de allioli rosa y las gambas salseadas
  5. Terminamos con un hilo de aceite de oliva y un poco de pimienta negra molida

Alternativa

  • Puedes cambiar la fruta por hortalizas y encurtidos como el palmito o el espárrago blanco

Truco

  • Incorpora el jugo de las cabezas de gamba a la salsa rosa para darle aún más sabor
Sending
User Review
0 (0 votes)
Compártelo ahora
Facebook
X
Pinterest
WhatsApp
Autor: Cocineros de Choví, expertos en recetas con salsas para el disfrute.
Autor: Los cocineros de Salsa Choví, desde Valencia para todo el mundo.
Grupo Chovi especialistas en Alimentación
Buscar