Aprende a preparar esta sencilla y deliciosa receta de patatas Hasselback con un suave toque de alioli. Hazla tú mismo paso a paso de forma sencilla.
Si pensamos en una guarnición para casi cualquier plato, nos vendrá a la mente las patatas. Preparadas de un sinfín de maneras, son una alternativa que apuesta a lo seguro a la hora de decidir el acompañamiento de carnes y pescados.
Las patatas Hasselback nos da originalidad y sabor en su preparación. Su peculiar sistema de corte en láminas ofrece una presentación de calidad. Además de su apariencia esta preparación aporta calidad en su sabor. Incluyendo la salsa alioli en su preparación, conseguimos ese punto de ajo, tan propio de esta receta, y toda la sencillez y rapidez en la elaboración del plato.
Instrucciones
- Elegimos 4 o 6 patatas, según tamaño, sensiblemente iguales y uniformes. De esta manera nos aseguramos un horneado igualitario para todas y una forma más homogénea y estética. Lavamos las patatas y las secamos antes de proceder.
- Cortamos una pequeña lasca de cada patata para conseguir una base de apoyo plana. Así nos aseguraremos una buena estabilidad.
- Colocamos una patata sobre una tabla de corte y colocamos, a cada lado, una varilla de medio cm. de diámetro. Valdría para el caso unos palitos japoneses o similar. Estos palitos harán que, a la hora de proceder al corte de la patata en finas lascas, el cuchillo no pueda llegar a la base de la patata ya que apoyará antes en la varilla que en la tabla. Así conseguimos que la patata quede dividida en finas lenguas pero unida en su base.
- Colocamos las patatas en una fuente apta para horno y cubrimos cada una con una cucharadita de salsa alioli. Extendemos la salsa sobre la superficie de cada patata.
- Colocamos media nuez de mantequilla sobre cada patata y espolvoreamos con abundante perejil picado. Con el horno previamente calentado a 160ºC, introducimos la bandeja y horneamos durante 40-45 minutos. Servimos las patatas recién hechas como guarnición de lujo.
Vídeo para preparar paso a paso las patatas Hasselback con alioli
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