Receta de calabacines rellenos para todos los gustos con salsa de yogur

Los calabacines rellenos son una forma deliciosa y nutritiva de disfrutar de esta versátil hortaliza. Este plato puede ser una comida completa por sí sola o puede servir como un exquisito acompañamiento. 

Además de ser deliciosos, la receta de calabacines rellenos también son muy fáciles de preparar. Y lo mejor de todo es que puedes hacerlos con una variedad de rellenos, desde carnes hasta verduras, pasando por mariscos y quesos.

Los calabacines rellenos son un plato extremadamente versátil. Puedes hacerlos con casi cualquier ingrediente que tengas a mano. 

Receta de calabacines rellenos 

1. El primer paso para preparar cualquier receta de calabacín relleno es siempre el mismo. Cortar los calabacines a lo largo. Después de cortarlos en dos mitades, cortamos cuidadosamente el interior del calabacín con un cuchillo afilado.
2. Trazamos un perímetro alrededor de la piel sin perforarla. 
3. Y a continuación, con una cuchara, sacamos toda la pulpa del calabacín. Reservamos.
4. Mientras tanto, se colocan las pieles huecas de los calabacines en una bandeja de horno y se rocía un poco de AOVE sobre cada una.
5. A continuación, se hornean los calabacines durante 10 minutos a 200 grados. Si los prefieres más hechos, puedes hornearlos durante 15 minutos, pero asegúrate de reducir ligeramente la temperatura del horno para evitar que se quemen por abajo.

Calabacines rellenos de atún

1. Pon un buen chorro de AOVE en la sartén para pochar a temperatura media baja la cebolla troceada.
2. Añade un poquito de sal.
3. En cuanto esté lista, añade el calabacín reservado picado en trocitos del tamaño de la cebolla. Lo dejaremos cocinar todo junto.
4. Aprovecharemos para ir picando los huevos cocidos y escurriendo las latas de atún.
5. Pasados unos minutos les pondremos el huevo y el atún bien escurrido y lo cocinaremos todo junto un par de minutos.
6. Incorporamos el tomate frito a la mezcla, rellenamos los calabacines con una cuchara y añadimos queso rallado por encima. 
7. Lo siguiente es meterlos de nuevo en el horno en modo “gratinar” y esperar unos minutos a que el queso se haya derretido. Una vez listos, acompañar con la deliciosa salsa de yogur Choví.

¡Y disfrutar de unos sabrosos calabacines rellenos de atún!

¿Quieres darle un toque más exótico a esta receta de calabacín relleno? Cambia el atún por unos langostinos o unas gambas y disfruta de un sabor intenso a mar. Prueba a hacer calabacines rellenos con gambas y sorprende a tus invitados con una receta TOP. 

Calabacines rellenos de carne picada

Aunque el calabacín relleno al horno en su versión de carne es un poco más laboriosa que los calabacines rellenos de atún, esta receta de calabacines rellenos es muy sencilla.

1. Escalda los tomates, pétalos y córtalos en brunoise (en dados pequeños). 
2. Pica también el calabacín que se había reservado, las cebollas, el pimiento rojo, la zanahoria y el diente de ajo. 
3. Calienta un poco de AOVE en una sartén amplia y añade las cebollas, el calabacín y el ajo. Pocha las verduras 3 minutos e incorpora la zanahoria y el pimiento rojo. Que cueza todo a fuego lento unos 15 minutos.
4. Salpimenta la carne e incorpórala a la mezcla de la sartén. Sofríe durante unos 5 minutos. 
5. A continuación, añade los tomates troceados y el vaso de vino . Déjalo cocer todo a fuego lento hasta que se forme una salsa espesa. 
6. Mientras tanto, precalienta el horno a 200º C.
7. Escurre la mezcla con una espumadera y añade la bechamel para rellenar los calabacines.
8. Espolvorea el queso por encima y gratinar en el horno durante 5 minutos a 220° C. 
9. Una vez sacado del horno, emplátalos con unos hilos de salsa de yogur Choví por encima.

¿Quieres una versión más suave para la cena? Cambia la carne por jamón y sorprende a los tuyos con una deliciosa y suave receta de calabacines con jamón y queso. Una exquisitez fácil y sencilla. 

Calabacines rellenos de verduras

1. Calienta un poco de AOVE en una sartén y pocha lentamente el puerro picado. Incorpora la zanahoria y deja que ablande.
2. Añade los champiñones picados y deja que suelten el agua unos 5 minutos. Por último, incorpora la pulpa del calabacín picada.
3. Una vez todo cocinado, echa una cucharada de Maizena (harina de maíz), mezclando bien. Añade el vaso de leche y remueve hasta que espese.
4. Con esa mezcla, rellena los calabacines y añade queso rallado al gusto. Hornea a 200º C unos 15 minutos y a emplatar.
5. Por encima, echa salsa de yogur Choví al gusto y disfruta del sabor espectacular de la combinación de calabacines rellenos fáciles y la frescura de nuestra salsa más veraniega. 

Calabacín relleno al horno y salsa de yogur Choví

Sea cual sea la receta de calabacines rellenos que elijas, si la combinas con el sabor fresco y delicioso de nuestra salsa de yogur Choví, el resultado será espectacular. 

¡Disfruta descubriendo el secreto de los irresistibles calabacines rellenos cubiertos con sabrosa salsa de yogur Choví! ¡Buen provecho!