La calabaza y el brócoli son dos hortalizas ricas en fibra y vitaminas, muy bajas en calorías pero con mucho sabor. Resultan además de los más versátiles en la cocina, al ser fáciles de cocinar por separado o con diferentes ingredientes.
¿Has probado alguna vez esta receta de brócoli y calabaza gratinados al horno? La Ajonesa Choví le da un toque aún más interesante, realzando el sabor de ambas hortalizas para que disfrutes tomando un plato sencillo y de lo más saludable.
Si bien el brócoli es el ingrediente ideal para darle textura a este interesante plato, es el sabor de la calabaza el que mejor contrasta con la Ajonesa Choví. ¡No puede faltar entre tus verduras gratinadas al horno!
¿Cómo pelar una calabaza en casa?
Para muchos, pelar una calabaza es una de las tareas más complicadas en la cocina. La calabaza tiene una piel gruesa, y suele presentar formas irregulares que impide un cómodo manejo del cuchillo o de los peladores de verduras y frutas habituales.
No dejes que ninguna calabaza se te resista a la hora de incluirla en tus platos favoritos. Existe una técnica muy sencilla para pelarla antes de comenzar a cocinarla: aplicar un poco de calor.
Para ello, empieza retirando con un cuchillo de cocina normal la parte superior y la inferior de la calabaza. Elimina la base y el tallo, y haz unos cortes no demasiado profundos a lo largo de todo el cuerpo de la calabaza.
A continuación, pon la calabaza en el microondas durante 3 minutos a máxima potencia. Pasado este tiempo, retira del microondas y deja enfriar. Notarás que la piel ya no está tan dura como antes, y se puede retirar mucho más fácil con tu pelador o cuchillo favorito.
En tan solo unos minutos tendrás la calabaza pelada, lista para trocear y cocinar. Sin apenas esfuerzo y sin que la pulpa del interior de esta hortaliza pierda su sabor y propiedades características.
Usos culinarios de la calabaza
La calabaza es un alimento delicioso, rico en fibra, bajo en calorías, y ricos en vitaminas, minerales e hidratos de carbono complejos. Su color anaranjado se debe al alto contenido en betacarotenos que presenta, precursor de la vitamina A que es esencial para el cuerpo humano.
A través de esta receta de brócoli y calabaza gratinados con Ajonesa Choví, podrás beneficiarte de las muchas propiedades que tienen estas dos verduras. Pero esta no es la única forma de utilizar la calabaza en la cocina. Puedes convertirla en la base de muchas elaboraciones según el tipo de cocinado que hagas.
La calabaza está deliciosa en puré o en sopa, mezclada con otras muchas verduras. Se puede servir en diferentes guisos, con pasta, con arroz, o hacerla salteada junto a otros ingredientes.
Esta hortaliza se puede hacer a la brasa, estofada, al horno, o simplemente hervida. Anímate a tomarla en ensalada o en platos calientes de cucharada. También en elaboraciones dulces para hacer bizcochos e incluso cremas pasteleras con un sabor espectacular.
La combinación del brócoli y la calabaza cocinados al horno es ideal. Si además le das un toque con la Ajonesa Choví, tendrás un plato muy completo, al más puro estilo mediterráneo. ¡Vamos a ver cómo prepararlo!
Instrucciones
- Cuece el brócoli y la calabaza durante 5 minutos en una cazuela con agua hirviendo y una pizca de sal. Escurre muy bien y reserva.
- Mientras en una sartén con un poco de aceite sofríe primero los ajos picados durante un par de minutos. Después, añade el jamón y dóralo un poco. Baja el fuego, echa el pimentón y rehoga solo unos segundos. Retira del fuego.
- Precalienta el horno a 200ºC. Coloca el brócoli y la calabaza una fuente para horno. Reparte los trocitos de jamón y ajo que has frito en la sartén por encima y cúbrelo todo con la Ajonesa Choví.
- Espolvorea el queso rallado y mete la fuente en el horno a 200ºC durante 8 minutos. Sirve con perejil fresco picado por encima y listo.
