El arroz con pulpo y alcachofas es un plato que combina ingredientes frescos y sabrosos para crear un sabor único y delicioso. Esta receta es una excelente opción para quienes buscan una comida saludable y nutritiva, ya que contiene ingredientes ricos en nutrientes como el pulpo, las alcachofas y el arroz.
Además, es una receta fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión, desde una cena íntima hasta una gran reunión familiar.
Receta de arroz con pulpo y alcachofas
Si bien es cierto que la paella es uno de los platos estrella de la cocina española, no hay que subestimar la exquisitez de la combinación de arroz con pulpo y alcachofas. Este plato es una excelente alternativa si quieres probar algo diferente y delicioso, pero sin alejarte demasiado de los sabores tradicionales de la cocina española.
Cómo hacer arroz con pulpo y alcachofas paso a paso
- Comienza limpiando y cortando las alcachofas en cuartos, eliminando las hojas exteriores más duras y el tallo. Reserva en un bol con agua y zumo de limón para evitar que se oxiden.
- En una paellera o cazuela amplia, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra y añade la cebolla, los pimientos y el ajo picados finamente. Sofríe a fuego medio hasta que estén tiernos.
- Añade el tomate picado y sin piel, y cocina durante unos minutos hasta que se haya ablandado.
- Agrega las alcachofas escurridas y saltea durante unos minutos para que se impregnen de los sabores del sofrito.
- Añade el arroz y remueve bien para que se mezcle con los ingredientes y se tueste ligeramente.
- Incorpora el pulpo cocido cortado en trozos y el caldo de pescado caliente. Asegúrate de que el caldo cubra todos los ingredientes y ajusta la cantidad si es necesario.
- Cocina el arroz a fuego medio durante aproximadamente 18-20 minutos, o hasta que esté cocido y haya absorbido todo el caldo. Si es necesario, añade más caldo caliente durante la cocción.
Acabado
- Retira esta deliciosa paella de pulpo y alcachofas y déjala reposar durante unos minutos para que los sabores se asienten.
- Sirve el arroz con pulpo y alcachofas caliente, espolvoreado con perejil fresco picado y acompañado de la deliciosa salsa allioli Choví.
Consejos para cocinar un pulpo tierno
- Uno de los secretos para que este arroz con pulpo y alcachofas sea un éxito es cocinar un pulpo tierno y sabroso. Aquí te damos algunos consejos para conseguirlo:
- Cocina el pulpo en una cacerola con abundante agua hirviendo y una hoja de laurel durante aproximadamente 40-45 minutos. Puedes añadir un corcho de vino al agua para ayudar a ablandar el pulpo.
- Pincha el pulpo con un tenedor para comprobar si está tierno. Si se hunde fácilmente, el pulpo está listo.
- Deja que el pulpo se enfríe en su propio caldo de cocción antes de cortarlo en trozos para añadirlo al arroz.
Cómo elegir el arroz adecuado para tu paella de pulpo y alcachofas
El tipo de arroz que elijas para tu arroz con pulpo y alcachofas es importante, ya que puede afectar la textura y el sabor del plato. Te recomendamos utilizar un arroz de grano corto, como el arroz bomba o el arroz calasparra, que son típicos de España y tienen una excelente capacidad para absorber los sabores del caldo.
Maridaje del arroz con pulpo y alcachofas con alioli Choví
El arroz con pulpo y alcachofas combina perfectamente con nuestra cremosa salsa alioli, que le aporta un toque picante y delicioso al plato.
Esta receta de arroz con pulpo y alcachofas es un plato exquisito y lleno de sabor que seguro que encantará a tus invitados. Acompáñalo con una copa de vino blanco fresco y afrutado, como un albariño o un verdejo, para realzar aún más los sabores del mar y la tierra presentes en este delicioso plato.
¡Y no olvides añadir una buena cantidad de alioli Choví para darle un toque inigualable y especial!
Chovi Curiosidades
El arroz con pulpo y alcachofas es un plato originario de la costa mediterránea de España, especialmente de la Comunidad Valenciana, donde se cultivan tanto el arroz como las alcachofas. La combinación de estos ingredientes con el pulpo, que es un producto típico de la zona costera, da lugar a una receta deliciosa y llena de sabor.
Aunque no se sabe con exactitud cuándo comenzó a preparar este plato, se cree que su origen se remonta a la época de la ocupación árabe en España, cuando se introdujo el cultivo del arroz en el país.
Desde entonces, el arroz con pulpo y alcachofas ha formado parte de la rica tradición culinaria española y ha sido adoptado por otras regiones del país, como Galicia, donde el pulpo es un ingrediente muy popular.
Con el paso del tiempo, el arroz con pulpo y alcachofas ha evolucionado y se han creado diferentes versiones de la receta, como la nuestra. Una fantástica receta arroz con pulpo y alcachofas que incluye nuestra deliciosa salsa alioli, que le aporta un toque cremoso y sabroso al plato.
¡Buen provecho!
