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receta de tacos de cordero con verduras y salsa de yogur

Tacos de cordero con verduritas encurtidas y salsa de yogur

4

INGREDIENTES

1 kg de carne de cordero
1 diente de ajo
1 cucharadita de pimienta en grano
Una pizca de sal
1 chorrito de vino tinto
1 cebolla
1 zanahoria
2 L de agua
1L Agua
200 ml Vinagre de vino blanco
50 gr Azúcar
10 gr Sal
1 unid. Zanahoria
1 unid Cebolla morada
1/2 unid Pimiento rojo
1/2 unid Pimiento Verde
100 gr de salsa de yogurt
4 unid. tortilla de maíz
12 unid. hojas de hierbabuena

ELABORACIÓN

¡Con este plato es imposible que no se te haga la boca agua!

Para el cordero: 

1. Pon todos los ingredientes en una olla y cuece hasta que la carne esté súper tierna. 

2. Cuela y lleva a ebullición el caldo para reducir e intensificar el sabor y la densidad. 

3. Deshilachar la carne y mezclar con la grasa de cordero (caldo anterior) 

Verduritas encurtidas: 

1. Calentar el agua y el vinagre sin que llegue a hervir y disolver el azúcar y la sal. 

2. Cortar la zanahoria en láminas con ayuda de un pelador y cortar tiras finas, cortar la cebolla en juliana y los pimientos en dados.

3. Introducir las verduras y dejar reposar. 

Video para elaborar los tacos de cordero paso a paso

Acabado

1. Calentar la tortilla en la sartén. 

2. Pon una cucharada de salsa de yogurt y sobre esta la carne y las verduritas. 

3. Acaba con unas hojas de hierbabuena.

El Truco

  • Si cueces la carne en una olla rápida estará lista en la mitad de tiempo.

Alternativa

  • La carne puede ser de ternera, cerdo o pollo. Puedes encurtir las verduras que quieras (Coliflor, remolacha, pepino…)
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