¡Con este plato es imposible que no se te haga la boca agua!
Para el cordero:
1. Pon todos los ingredientes en una olla y cuece hasta que la carne esté súper tierna.
2. Cuela y lleva a ebullición el caldo para reducir e intensificar el sabor y la densidad.
3. Deshilachar la carne y mezclar con la grasa de cordero (caldo anterior)
Verduritas encurtidas:
1. Calentar el agua y el vinagre sin que llegue a hervir y disolver el azúcar y la sal.
2. Cortar la zanahoria en láminas con ayuda de un pelador y cortar tiras finas, cortar la cebolla en juliana y los pimientos en dados.
3. Introducir las verduras y dejar reposar.
Video para elaborar los tacos de cordero paso a paso
Acabado
1. Calentar la tortilla en la sartén.
2. Pon una cucharada de salsa de yogurt y sobre esta la carne y las verduritas.
3. Acaba con unas hojas de hierbabuena.
El Truco
- Si cueces la carne en una olla rápida estará lista en la mitad de tiempo.
Alternativa
- La carne puede ser de ternera, cerdo o pollo. Puedes encurtir las verduras que quieras (Coliflor, remolacha, pepino…)
