El fin de semana es para descansar pero, como tenemos más tiempo libre, también podemos aprovechar para experimentar entre fogones, probar nuevas recetas y sorprender a nuestros invitados en una reunión con familiares y amigos o a nuestra pareja en una cena romántica. Con esta receta de pollo con salsa agridulce fácil, rápida y resultona pondrás un toque oriental y divertido en tu mesa.
Delicias de la cocina china
Aunque el pollo con salsa agridulce es uno de los platos populares en los restaurantes chinos y aunque encontremos versiones del plato en otros restaurantes asiáticos esta receta no es realmente originaria del Lejano Oriente. De hecho la receta de pollo agridulce estaría dentro de la cocina de fusión chino-estadounidense desarrollada cuando muchos inmigrantes chinos que viajaron a Norteamérica en el siglo XIX abrieron restaurantes adaptando, en la medida de lo posible, algunos de sus platos a los ingredientes disponibles y a los gustos de sus nuevos clientes. Así surgieron platos como:
- Pollo General Tso (pollo agripicante)
- Los famosos arroces y fideos fritos,
- Las galletas de la suerte
- El Chop Suey
Aun así, el pollo con salsa agridulce tiene un referente claro en la cocina tradicional china: el cerdo agridulce, plato típico de la cocina cantonesa. Así que se puede considerar que esta receta como una adaptación de la anterior sólo que cambiando al carne de cerdo por pollo.
En todo caso el pollo es una de las recetas agridulces que más gusta a todos por su vistosidad, por su intenso sabor y por las diferentes texturas que se encuentran en él.
Instrucciones
- Primero se cortan todos los ingredientes. Picamos el ajo y el jengibre, hacemos la cebolla y el pimiento a dados y el pollo en trozos grandes.
- Se marina el pollo mezclando en un bol la carne con la salsa de soja, el vino (chino o de Jerez) y el huevo. Después se reboza con una cantidad generosa de maicena.
- Se fríe el pollo en abundante aceite hasta que esté dorado. Se pone en un plato con papel absorbente para quitar restos de aceite y se reserva.
- En una sartén saltear el jengibre y el ajo y, después, se añade el pimiento, la cebolla y la piña.
- Tras cinco minutos, en la misma sartén, se incorpora la salsa agridulce. La salsa agridulce de Choví tiene la espesura perfecta pero, si ves que queda muy líquida para tu gusto, añádele un poco de maicena.
- Se añade el pollo, mezclamos todo bien y dejamos reposar durante 15 minutos.
- Se sirve el pollo agridulce acompañado de arroz y ¡ya tenemos una delicia gastronómica china en nuestra mesa!
