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Receta de solomillo de cerdo en salsa de Alioli y patatas al horno

solomillo de cerdo en salsa
Raciones: 4
Tiempo: 45 min
Dificultad: Medio

Índice de la receta

Ingredientes de la receta

Solomillo de cerdo
Salsa de Alioli Artesano Choví
Aceite de oliva virgen extra
Caldo de carne
Patatas

El solomillo de cerdo en salsa es un plato ideal para compartir en una cena navideña, comida entre amigos o para sorprender a tu pareja en una cita. Su preparación lejos de ser complicada, solo exige la práctica para poder darle el toque especial, que no quede muy asado, crudo, salado o sin sabor.

No te preocupes demasiado por el tiempo que conlleva la elaboración, si lo haces de forma correcta, no debería pasarse de 1 hora y algunos minutos.  El solomillo de cerdo en salsa suele cocinarse al gusto pero en este artículo te damos algunos consejos para que te quede perfecto.

Consejos para saber como hacer solomillo en salsa y no fallar

Como ya se ha indicado en otras ocasiones, para conseguir un solomillo de cerdo en salsa sabroso y bien hecho lo mejor es cocinarlo al horno. El tiempo aproximado es de unos 20 minutos a 180º. Antes podemos sellarlo en una sartén para que su aspecto por fuera sea crujiente. Además de en esta receta, este consejo puede servirte para todas las recetas con carne como nuestra versión de pollo al horno con salsa argentina.

El solomillo de cerdo es un alimento que su buen resultado siempre dependerá en gran parte de la guarnición, en este caso vamos a preparar un solomillo de cerdo en salsa de alioli con patatas.

Existen muchas formas de preparar el solomillo en salsa con alioli casero, pero si quieres ahorrar tiempo y ganar un saber auténtico y casero puedes utilizar la salsa de Alioli Artesano de Choví.

Nuestra receta tradicional de alioli da como resultado es una salsa fresca, sin conservantes, de textura cremosa y aroma intenso. Elaborada a base de aceite de oliva, ajo y huevo.  Es ideal para acompañar todo tipo de recetas con carnes como el solomillo, el entrecot, o con las pechugas de pollo, según gusto.

Ingredientes para preparar el solomillo de cerdo en salsa de alioli

  1. Solomillo de cerdo: En función de las personas que vayáis a ser compra un filete por persona.
  2. Salsa de Alioli Artesanal Choví
  3. Aceite de oliva extra virgen
  4. Caldo de carne
  5. Patatas

Para poder cocinar este plato deberás tener a mano: una olla, un sartén y una cuchara para mover. Es recomendable contar con utensilios a los que no se peguen los alimentos, así evitará que la receta del solomillo de cerdo en salsa tenga un sabor que no le corresponde.

Pasos para hacer la mejor receta de solomillo de cerdo en salsa

  • Limpiar el solomillo debajo del grifo quitándole la grasa que tenga. Mientras, ponemos a calentar el horno.
  • Sellar el solomillo en la sartén. Este proceso es breve, apenas dura un minuto, y es importante que la sartén esté muy caliente
  • Pelar las patatas y las cortamos en la forma que más nos guste: gajo, corte fijo o en forma de dados.
  • Poner un poco de aceite de oliva en la base de la bandeja del horno. Cubre las patatas con papel albal.
  • Calentamos al horno a 180 °. Metemos las patatas, metemos el solomillo y lo. dejamos unos 40 minutos. Cuando lleve cinco minutos, lo sacamos, damos la vuelta a la pieza de carne y le untamos un poco de salsa de alioli. Repetimos esta operación dos o tres veces durante los 20 minutos de horneado. 
  • Después, apagamos y dejamos el solomillo dentro del horno guardando el calor.
  • Emplatar esta receta de solomillo en salsa con patatas es muy fácil: corta tres filetes de solomillo y sírvelos junto con las patatas. Deja la salsa de alioli cerca por si alguien quiere intensificar el sabor de su plato.

Como ves es una receta que parece complicada pero que en 45 minutos puedes tenerla lista. Es un plato que gustará tanto a los más pequeños como a los mayores de la familia. Si estas navidades quieres sorprender a todos tus familiares, te recomendamos visitar el blog de Choví y descubrir las recetas más originales con toques tradicionales. También puedes seguirnos en redes sociales para estar al día de todo y participar en todos los sorteos que se celebran mensualmente. ¡Te esperamos!

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Autor: Cocineros de Choví, expertos en recetas con salsas para el disfrute.
Autor: Los cocineros de Salsa Choví, desde Valencia para todo el mundo.
Grupo Chovi especialistas en Alimentación
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