Te traemos una idea para una comida o una cena rápida y deliciosa.
¡Para ti o para compartir con tus invitados!
Sorprende a cualquier paladar con esta receta y cuéntanos cuál ha sido el resultado
Instrucciones
Para el pisto:
- Cortar los pimientos y cebolla en dedos muy pequeños (brunoise).
- En una sartén con el aceite caliente pocha los pimientos y la cebolla con una pizca de sal.
- Añade el pimentón y la canela e inmediatamente el tomate triturado.
- Sazona y añade el azúcar.
- Reduce a fuego suave durante 10 minutos aprox. (Debe quedar bien concentrado, como esos sofritos de abuela)
Para el allioli de miel:
- Mezcla los dos ingredientes con una cuchara y reserva.
Para el bacalao:
- Corta el bacalao en tacos.
- Enharínalo con la harina de garbanzos.
- Fríe el bacalao en el aceite caliente hasta que esté dorado.
Video para elaborar el bocadillo de bacalao con pisto y allioli de miel
Acabado
- Abre el pan en forma de libro.
- Asiéntalo en el plato con la abertura hacia arriba.
- Rellena con el pisto de tomate.
- Coloca el bacalao.
- Salsea el bacalao con el allioli de miel.
- Decora con chile dulce y hierbas frescas
El Truco
- Para que la fritura sea perfecta, es decir, crujiente por fuera y sin exceso de grasa es importante enharinar al momento, controlar la Tº (la ideal son 170ºC) y escurrir sobre papel absorbente.
Alternativas
- Si te gusta el rock&roll ponle un poco de cayena o chile picante al pisto.
- Puedes cambiar el pan de perrito por cualquier pan.
- Si no hay bacalao escoge otro pescado para fritura.
