Receta Choví: Pizza barbacoa con pollo y champiñones ¿Cómo se hace?
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Pizza barbacoa con pollo y champiñones

Pizza barbacoa con pollo y champiñones

  • 30 min preparación
  • 2 comensales

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Elaboración Pizza barbacoa con pollo y champiñones

Las recetas de cocina italianas se asocian, indiscutiblemente, con el placer de comer. Esta pizza barbacoa con pollo y champiñones no va a ser menos. Especialmente cuando nos vamos a encargar incluso de hacer la masa. Olvídate de bases congeladas que no aportan sabor y quedan mojadas. La elaboración casera desde cero de una pizza te permitirá degustar el auténtico sabor italiano.

Curiosidades de la pizza barbacoa

No hay duda de que la pizza barbacoa suele ser la preferida por la gran mayoría. Sin embargo, son pocos los que saben que este plato es el resultado de la combinación entre la cocina italiana y la norteamericana.

Una de las comidas preferidas por los estadounidenses es, sin duda, las parrilladas de carne. Imaginamos que, en su momento, debieron pensar: ¿por qué no trasladamos el sabor de nuestras barbacoas a las deliciosas pizzas de nuestros compatriotas italianos? Pues, ¡dicho y hecho!

Reproducir el sabor de una buena parrilla sobre una masa de pizza implica contar con carne de calidad. El cerdo, el pollo o la ternera son tres de los cuatro ingredientes principales de esta pizza. Disponer de una buena materia prima lo es todo en esta receta. Sin embargo, nunca debemos olvidar la salsa barbacoa.

Salsa barbacoa Choví para aderezar pizzas

¿Sabías que la salsa barbacoa tiene su origen en variaciones de mostazas? Sí, los norteamericanos de finales del siglo XVIII y comienzos del XIX combinaron diversas recetas de mostazas hasta conseguir lo que en la actualidad conocemos como salsa barbacoa. Ésta lleva comercializándose a nivel mundial desde 1909.

Pero ¿en qué se diferencia la salsa barbacoa Choví de la salsa tradicional norteamericana? En principio podríamos decir que en nada. Sin embargo, esta salsa barbacoa elaborada al estilo puramente americano destaca del resto por haber sido adaptada al gusto español.  Se respetan su estilo original a base de vinagre, tomate, mostaza, pimiento y azúcar incorporando toques y matices del sabor mediterráneo.

Después de leer esto, es normal que te haya entrado hambre. Por ello, te invitamos a ponerte manos a la obra y elaborar tu primera pizza barbacoa con pollo y champiñones casera. En apenas media hora estarás comiendo una auténtica delicia. Y si quieres, invita a tus amigos a comer, ¡quedarán sorprendidos con tu receta!

Ingredientes

  • Harina panificable - 175 gr.
  • Agua - 110 ml.
  • Aceite de oliva - 5 gr.
  • Sal - 4 gr.
  • Levadura seca - 0.5 gr.
  • Salsa Barbacoa Choví - 6 cucharadas
  • Queso rallado - 80 gr.
  • Pechuga de pollo cortada en tiras - 80 gr.
  • Champiñones cortados en láminas finas - 2
  • Cebolla morada pequeña cortada en tiras finas - 1
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Ajo en polvo
  • Pimentón dulce
  • Sal
  • Cilantro fresco picado

Instrucciones

Elaboración Pizza barbacoa con pollo y champiñones

Puedes comprar una base de pizza o hacerla en casa. A continuación, te enseñamos a hacer una masa de pizza sin amasado.
  1. Coge un bol mediano y disuelve la levadura en el agua. A continuación, añade el resto de ingredientes y mezcla bien con la mano hasta obtener una masa homogénea y un tanto pegajosa. Deja reposar la masa en el bol 15 minutos.
  2. Guarda la bola de masa en un bol untado con aceite y tápalo. Si lo deseas, también puedes meter la bola en una bolsa hermética. Deja reposar en la nevera entre 24 y 72 horas. Pasado ese tiempo la masa habrá aumentado su volumen y estará lista para trabajar con ella.
  3. Saca la masa de la nevera 1 hora antes de utilizarla para que se atempere.
  4. Mientras esperas, sazona las tiras de pollo con sal, ajo en polvo y un poco de pimentón. Saltéalas en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva hasta que estén ligeramente doradas. Reserva.
  5. Precalienta el horno 20 minutos a potencia máxima (250ºC) con calor arriba y abajo.
  6. Espolvorea un poco de harina sobre un papel de hornear, pon la masa en el centro y estírala con cuidado. Mójate las manos con aceite para que no se te pegue. Estírala hasta que tengas una base finita de unos 20-25 cm de diámetro.

Incorporación de ingredientes a la base de pizza

Ha llegado el momento de añadir los ingredientes a la base de la pizza.
  1. Cubre la masa fina con la salsa barbacoa Choví y espolvoréala con queso rallado. Distribuye los trozos de pollo, los champiñones y la cebolla por toda la superficie.
  2. Hornea durante 3-4 minutos depositando la masa directamente sobre la base del horno. De esta forma obtendrás un pan más crujiente, como si hubieses empleado un un horno de leña para hacer tu pizza barbacoa.
  3. Trascurrido el tiempo, saca con cuidado la bandeja de horno y colócala en la parte superior de este para terminar de dorar la pizza por arriba. Son solo unos 4-5 minutos más. ¡Ya está lista!