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Patatas fritas a la mexicana con guacamole para compartir

patatas fritas a la mexicana
Raciones: 4
Tiempo: 25m
Dificultad: Fácil

Índice de la receta

Ingredientes de la receta de patatas fritas mexicanas

4 patatas grandes
1 cebolla blanca grande
Tomate troceado
½ Cebolla roja
Zumo de una lima
Cilantro fresco
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de ajo en polvo
1 lata de frijoles estilo mexicano
Rodajas de jalapeños
Queso Cheddar rallado
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Guacamole Choví Cheff
Crema agria (opcional)

Las patatas a la mexicana son un plato lleno de sabor y autenticidad que se adapta maravillosamente a cualquier ocasión y que son ideales para compartir. 

Desde Choví, queremos mostrarte esta receta de patatas fritas crujientes con los mejores extras para darles ese toque de sabor característico de la comida mexicana. ¡Prepárate para impresionar a tus comensales con esta deliciosa receta!

Receta de patatas fritas a la mexicana

  1. Pela, lava y corta las patatas en el formato que desees, pero de manera uniforme (tiras, cubos o gajos). Sécalas para quitar el exceso de agua. Esto ayudará a conseguir unas patatas fritas crujientes.
  2. En un tazón grande, mezcla las patatas con sal, pimienta, pimentón y ajo en polvo, asegurándote de que estén bien cubiertas con las especias.
  3. Calienta un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio-alto.
  4. Agrega las patatas sazonadas a la sartén y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes por fuera, y tiernas por dentro. Te llevará aproximadamente de 20 a 25 minutos.
  5. El siguiente paso de la receta de patatas fritas a la mexicana debe hacerse mientras estas se fríen y consiste en la preparación de los ingredientes adicionales.
  6. Corta la cebolla blanca en rodajas finas. La puedes reservar así o sofreírla un poco.
  7. Calienta los frijoles estilo mexicano en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo.
  8. Para hacer pico de gallo, simplemente mezcla tomates troceados, cebolla roja picada, cilantro fresco picado y jugo de lima en un tazón. Puedes ajustar el equilibrio de sabores según tu gusto personal.
  9. Una vez que las patatas fritas crujientes estén listas, pásalas a un plato grande o bandeja para servir.
  10. Espolvorea generosamente queso Cheddar rallado por encima y deja que se derrita sobre las patatas calientes.
  11. Cuando notes que el queso se ha derretido un poco, cubre las patatas con las rodajas de cebolla, frijoles calientes, nuestro delicioso guacamole Choví Cheff, el pico de gallo, las rodajas de jalapeño y la crema agria, si decides añadirla.
  12. Comparte tus patatas a la mexicana recién preparadas, ¡y a disfrutar!

Para sorprender aún más a tus invitados, anímalos a personalizar sus porciones con otros condimentos que tengas a mano u otra salsa para patatas fritas adicional según sus gustos. Por ejemplo, puedes optar por ofrecer la increíble salsa Cheddar de Choví, para multiplicar el sabor del queso o como reemplazo del propio queso rallado.

Cómo hacer patatas fritas crujientes

A la hora de plantearnos cómo hacer patatas fritas, crujientes y deliciosas, como son las mexicanas, hay que tener en cuenta varios factores. En primer lugar, es crucial seleccionar la variedad adecuada de patatas, como las de carne firme, ya que contienen menos agua y se vuelven más crujientes al freírlas. 

Además de esto, hay otras cuestiones a considerar. Por ejemplo, cómo cortar patatas fritas. Hay que tener claro el formato en el que las vas a preparar, pues cortar las patatas uniformemente garantiza una cocción pareja. Puedes hacer patatas fritas de diferentes maneras, desde las tradicionales tiras delgadas, hasta cubos, gajos o chips más finos. 

Habiendo elegido una opción, la siguiente clave para poder obtener unas deliciosas patatas a la mexicana radica en saber cómo hacer las patatas fritas correctamente.

Cómo hacer unas patatas fritas diferentes e inolvidables

Para obtener unas patatas fritas crujientes, antes de freírlas, es esencial remojarlas en agua fría para eliminar el exceso de almidón y luego secarlas completamente para evitar que salpiquen al entrar en contacto con el aceite caliente.

También puedes freírlas dos veces: primero a una temperatura más baja para cocinarlas y luego a una temperatura más alta para dorarlas. Finalmente, es importante escurrirlas bien y sazonar con sal apenas salgan del aceite para asegurar que mantengan su exterior crujiente.

Patatas fritas en la freidora de aire

Las patatas fritas en freidora de aire son una alternativa más saludable a las patatas fritas tradicionales, ya que requieren mucho menos aceite para cocinarse. Aquí tienes cómo hacerlas:

  • Corta la patata en tiras delgadas o en el tamaño deseado.
  • En un tazón grande, mezcla las patatas con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y cualquier otra especia que desees agregar, como paprika o ajo en polvo.
  • Precalienta la freidora durante 3 minutos a 200 °C.
  • Pasado ese tiempo, coloca las patatas en la cesta de la freidora de aire y cocina a 200 °C durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Agita cuando haya pasado la mitad del tiempo para garantizar una cocción pareja.

Ya solo queda servir las patatas fritas en freidora de aire caliente, acompañadas de tu salsa favorita.

Recalentar patatas fritas sin que pierdan sabor

¿Te han sobrado patatas fritas? ¡No te deshagas de ellas! Puedes calentarlas para comerlas más tarde sin que pierdan su deliciosa textura crujiente. Para ello, tienes varias opciones:

  • Puedes recalentar las patatas fritas al horno. Precaliéntalo a 180 °C, coloca las patatas fritas en una bandeja para hornear y caliéntalas durante unos 5-10 minutos, o hasta que notes que están calientes y crujientes pinchando una de prueba.
  • También puedes calentar una sartén a fuego medio y agregar las patatas fritas. Cocina, revolviendo ocasionalmente.
  • Por último, también puedes recalentar las patatas fritas en la freidora de aire. Simplemente, pon la freidora a 180 °C durante unos 3-6 minutos.

Elige tu salsa para patatas fritas favorita, ¡y a disfrutar!

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Autor: Cocineros de Choví, expertos en recetas con salsas para el disfrute.
Autor: Los cocineros de Salsa Choví, desde Valencia para todo el mundo.
Grupo Chovi especialistas en Alimentación