Pastel de cangrejo o Crab cake ¡Receta fácil paso a paso!
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Crab cakes, pasteles de cangrejo

Crab cakes, pasteles de cangrejo

  • 30 min preparación

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Los crab cakes son una popular receta de marisco de origen estadounidense, concretamente del estado de Maryland, donde el cangrejo es el animal oficial. Se trata de un bocado de marisco de textura y sabor deliciosos, que están haciendo furor en nuestro país.

Con el cangrejo como ingrediente principal, y gracias a los aderezos de varias salsas, conseguimos un plato de lujo, novedoso y delicioso. Queremos traeros nuestra receta de crab cakes o pasteles de cangrejo en los que la salsa de yogur hace las veces de ingrediente en su composición y acompañamiento. Se trata de una receta sencilla y fácil de preparar que sorprenderá en casa.

Ingredientes

  • Cangrejo - 150 gr
  • Salsa de Yogur Choví
  • Huevo - 1 M
  • Mostaza - de Dijón
  • Salsa Worcestershire
  • Salsa Shiracha
  • Crackers - 40 gr
  • Sal
  • Perejil
  • Pimienta blanca
  • Limón - ralladura
  • Limón - en cuñas

Instrucciones

  1. En un bol añadimos el huevo y lo batimos. Incorporamos la salsa worcestershire, la pimienta blanca, la salsa shiracha, la salsa de yogur Choví y la salsa de mostaza de Dijón. Mezclamos bien con la ayuda de unas varillas. El empleo de la salsa picante shiracha es opcional, si no queremos que los pasteles de cangrejo tengan un pequeño punto picante, podemos prescindir de ella.
  2. Seguimos añadiendo el resto de ingredientes, la ralladura de medio limón, la carne de cangrejo desmigada, el perejil bien picadito, la sal y las galletas crackers que previamente habremos desmenuzado hasta conseguir migas.
  3. Incorporamos los nuevos ingredientes hasta conseguir una mezcla espesa y homogénea.
  4. Formamos 4 porciones con la masa dándoles forma de hamburguesa. En una sartén, cocinamos los crab cakes con un hilo de aceite a fuego medio. Estarán listos los pasteles de cangrejo cuando hayan adquirido un todo dorado.
  5. Servimos los carb cakes sobre gajos de limón y acompañados de nuestra Salsa de Yogur Choví.