Crujiente de ensaladilla con mejillones y Ajonesa - Recetas Choví
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Crujiente de ensaladilla con mejillones y Ajonesa

Crujiente de ensaladilla con mejillones y Ajonesa

  • 40 min preparación
  • 4 comensales

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La Ajonesa combina dos ingredientes típicos de la gastronomía mediterránea como son el ajo y la mayonesa. Con un delicioso toque a ajo, es la salsa perfecta para acompañar diferentes recetas como este crujiente de ensaladilla con mejillones. ¿Te animas a probarlo?

Convertir las recetas de toda la vida en platos mucho más originales es tan sencillo como variar un par de sus ingredientes. La forma de presentación de la ensaladilla rusa que todos conocemos y el toque de sabor que da la Ajonesa Choví para ligar las verduras cocidas, suponen un giro de 180 grados para sorprender a tus invitados con este original aperitivo.

¿Qué es la Ajonesa?

La Ajonesa Choví es una variedad de la mayonesa con un ligero toque a ajo. Elaborada a través de la emulsión de huevo y aceites vegetales de la mejor calidad, añade un ligero toque de ajo a la mayonesa tradicional para cambiar por completo el sabor y darle vidilla a los platos.

Obtenemos una mayonesa mediterránea para condimentar todo tipo de platos, con una textura cremosa y un sabor totalmente diferente al alioli. ¿La has probado alguna vez?

Ajonesa, una alternativa excelente para tus ensaladillas

Esta mayonesa con ajo es una alternativa perfecta para los amantes de la cremosidad de la mayonesa, pero con un toque de sabor diferente. Es mucho más ligera que otras salsas y cremas, perfecta para acompañar todo tipo de platos fríos y calientes.

Condimenta tus hamburguesas, pescados, sándwiches y bocadillos fríos, así como la clásica tortilla de patatas, tu ración de patatas, e incluso para aliñar ensaladas o tomar junto con platos de arroz o pasta.

Si te gusta el ajo, y quieres hacer una variedad distinta de la ensaladilla rusa, anímate a probar esta receta de crujiente de ensaladilla con mejillones y Ajonesa, cambiando algunos de los ingredientes habituales. Servida en pequeñas raciones es un aperitivo para tomar en familia o con amigos, para acompañar a tus primeros platos, e incluso para una cena rápida cuya elaboración te llevará tan solo unos minutos.

¿Quieres aprender a hacer una nueva variedad de ensaladilla rusa con Ajonesa? ¡Ponte manos a la obra!

Ingredientes

  • 1 patata cortada en cubos pequeños
  • 2 zanahorias cortadas en cubos pequeños
  • 1 puñado de guisantes congelados
  • 8 cdas. de Ajonesa Choví
  • 2 tortillas de trigo para fajitas
  • 1 lata de mejillones en escabeche (8 unidades)
  • Cebollino fresco picado
  • Pimentón dulce o picante
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Instrucciones

Elaboración de crujiente de ensaladilla con mejillones y Ajonesa Choví  
  1. Para hacer el crujiente corta las tortillas en triángulos grandes. Úntalos por ambos lados con un poco de aceite de oliva y añade una pizca de sal. Colócalos en una bandeja y hornea a 200ºC durante 2-3 minutos, luego dales la vuelta y hornea 2-3 minutos más hasta que estén dorados. Saca del horno y reserva.
  2. Mientras pon a cocer las patatas y las zanahorias troceadas en una cazuela con agua y sal durante unos 8 minutos. Después añade los guisantes y cuece 3-4 minutos. Saca todo del agua a un bol y deja que se enfríe.
  3. Luego añade una pizca de sal, un par de cucharadas de jugo de los mejillones en escabeche y la Ajonesa Choví. Mezcla todo bien y reserva. Para montar este aperitivo pon un par de cucharadas de ensaladilla sobre cada triángulo, encima de cada uno coloca un mejillón y luego decora con cebollino picado y espolvorea con un poco de pimentón.