Ensalada de quinoa con salsa de yogur: una opción saludable y rica
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Ensalada de quinoa con Salsa Yogur: una opción saludable para cuidar de ti

Ensalada de quinoa con Salsa Yogur: una opción saludable para cuidar de ti

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La receta de ensalada de quinoa admite todos los ingredientes que puedas imaginar. Pruébala con ahumados, frutas, aguacate y tus ingredientes para ensalada favoritos y experimenta con los sabores de las cremosas salsas de Choví para ensaladas para disfrutar de platos nuevos cada día.

 

La quinoa: un ingrediente muy versátil

Puede que hace unos años nadie conociera la quinoa, pero ahora mismo es el alimento de moda y ya se puede encontrar de forma habitual en cualquier supermercado. Se puede preparar en muchas recetas y tiene un gran valor nutricional.

La receta de ensalada de quinoa es una de las más frecuentes para preparar este alimento. Te contamos más de este delicioso y sano ingrediente y cómo preparar una sabrosa ensalada con quinoa y salsa de yogur.

Además de la receta de ensalada de quinoa, hay muchas más formas de preparar este ingrediente.

Puedes prepararlo con verduras, salteado, como si fuera un risotto o simplemente como guarnición de un plato principal.

Disfruta del verano con platos sencillos, nutritivos y sabrosos con todas las recetas que encontrarás en el Blog de Choví acompañadas de tus salsas favoritas.

La quinoa: un ingrediente de gran valor nutricional

Antes de preparar la receta de ensalada de quinoa, hay algunas cosas que te gustará saber sobre ella.

Pese a que en el supermercado la podemos encontrar junto al arroz y otros cereales, la quinoa (Chenopodium quinoa willd ) es una planta muy usada tradicionalmente en América, proveniente de la cultura Inca. Se considera un superalimento ya que aporta muchos tipos de nutrientes y en cantidad más alta que otros alimentos. Tiene características similares a los cereales pero sin serlo realmente.

Aunque no sea un cereal, comparte propiedades nutricionales con éstos, como el aporte energético, la fibra y las grasas insaturadas.

Es rica en nutrientes como hierro, magnesio o ácido fólico, además de no contener gluten. Por tanto, la receta de ensalada de quinoa es un plato muy saludable para aquellos que deben cuidar su alimentación y seguir una dieta especial.

Se usa en alimentación considerándolo un alimento de alta calidad nutricional pero también se usa para obtener saponinas que se encuentran en la cáscara que recubre el grano y que se usan a nivel industrial para hacer jabones y detergentes, así como también se usa en cosmética. ¿Quieres conocer mas cosas? Revisa este artículo y conócela aún mas.

 

Qué debes tener en cuenta para preparar la quinoa

Para preparar la receta de ensalada de quinoa, hay algunas cosas que debes tener en cuenta para cocinarla, sobre todo si se trata de la primera vez que utilizas el producto:

  1. Debes lavar la quinoa previamente: Algunas variedades de quinoa contienen una parte exterior que puede resultar más amarga. Para no estropear tu receta de ensalada de quinoa, lávala bajo el grifo con agua fría con la ayuda de un colador.
  1. La proporción de agua para la cocción: La proporción para preparar la receta de ensalada de quinoa será de dos partes de agua por cada una de quinoa. También puede cocerse en caldos de verduras o aderezados con hierbas aromáticas, de la misma forma que harías con un couscous.
  1. Cocción: La quinoa se añade en el agua hirviendo y debe cocer unos 12 minutos. Después, debe reposar unos 10 minutos más para que acabe de absorber el agua.
  1. Otro tipo de cocción: para la receta de ensalada de quinoa, también podemos cocerla de la misma forma que prepararíamos una pasta o un arroz: añadiendo a abundante agua hirviendo la quinoa y escurriendo el exceso de agua. Pero debes tener cuidado para que no se pase de cocción, ya que se quedará hecha una pasta.

Receta de ensalada de quinoa, paso a paso

La quinoa tiene una textura muy similar a la del couscous y un sabor parecido al arroz integral. La receta de ensalada de quinoa con salsa de yogur es perfecta para el verano, ya que es muy saludable, nutritiva y perfecta para llevarte a cualquier lugar.

Te contamos como preparar esta refrescante receta de ensalada de quinoa con salsa de yogur de forma muy sencilla.

Ingredientes

  • Quinoa
  • Rúcula
  • Cebolla Roja
  • Pepino
  • Tomate
  • Zanahoria
  • Agua
  • Aceite
  • Sal
  • Salsa de Yogur - Choví

Instrucciones

Elaboración:
  1. Lava la quinoa con agua fría.
  2. Cuece la quinoa en dos partes de agua con sal por cada una de quinoa. Para la receta de ensalada de quinoa para una persona, unos 50g de quinoa es suficiente.
  3. Cuando la quinoa esté cocida, deja reposar y comprueba que ha quedado suelta.
  4. Corta el tomate y el pepino en trozos muy pequeños.
  5. Corta la cebolla roja en juliana.
  6. Corta la zanahoria en juliana. Puedes ayudarte de un pelador para obtener un corte fino o rallarla.
  7. Añade en un bol la rúcula.
  8. Añade la quinoa.
  9. Añade el tomate, el pepino, la zanahoria y la cebolla roja.
  10. Mezcla todo y añade un poco de aceite de oliva y sal. Para esta receta de ensalada de quinoa, también le van muy bien especias como la pimienta y las hierbas aromáticas que más te gusten.
  11. Añade en un plato la mezcla y termina tu receta de ensalada de quinoa con la salsa de yogur de Choví, que le aportará una textura cremosa y una chispa extra de sabor.