Te traemos un plato al que no podrás resistirte, nuestra versión de berenejenas asadas con un toque fresco! Ideal para comer algo saludable y delicioso.
Preparación
- Asamos la berenjena enterna y la media cebolla al horno, unos 15-20 minutos a unos 200oC hasta que esté tostada por fuera y tierna por dentro
- Dejamos atemperar y pelamos
- Aliñamos con el aceite de oliva y sazonamos
Video de la receta de Berenjenas Asadas paso a paso
Acabado
- Colocamos la berenjena pelada en la base del plato
- Salseamos sobre ésta con salsa de yogur Chovi
- Vamos añadiendo el resto de ingredientes: la sardina ahumada cortada en dados, el queso feta desmenuzado, un hilo de aceite de oliva v.e., unas gotas de balsámico de Módena, los picatoses
- las hojas de menta picadas y las escamas de sal.
Truco
- Puedes recuperar el jugo de asar las verduras, reducirlo en un cazo y usarlo de aderezo espeso para el plato.
- Si puedes, quema las verduras en llama de fuego directa y, luego, hornéalas: el sabor ahumado elevará esta receta.
El Acabado
- Esta receta se puede hacer también con pimiento rojo asado
- Puedes freír tiras de berenjena y convertir esta receta en un entrante semi-caliente más contundente
