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BERENJENA ASADA CON SALSA DE YOGUR, QUESO FETA, SARDINA Y MENTA

videoreceta de berenjenas asadas
Raciones: 1
Tiempo: 25
Dificultad: Fácil

Índice de la receta

Ingredientes de la receta de berenjenas asadas

Para la berenjena asada:
1 berenjena mediana y larga
Media cebolla
1 cdta aceite de oliva
cs sal fina
Para el acabado:
cs salsa de yogur Chovi
Para el acabado:
cs salsa de yogur Chovi
1 filete de sardina ahumada o anchoa
15 gr queso feta
Hojas de menta
cs picatostes
1 cdta aceite de oliva v.e.
Unas escamas de sal
1 hilo de crema balasámica de Módena

Te traemos un plato al que no podrás resistirte, nuestra versión de berenejenas asadas con un toque fresco! Ideal para comer algo saludable y delicioso.

Preparación

  1. Asamos la berenjena enterna y la media cebolla al horno, unos 15-20 minutos a unos 200oC hasta que esté tostada por fuera y tierna por dentro
  2. Dejamos atemperar y pelamos
  3. Aliñamos con el aceite de oliva y sazonamos

Video de la receta de Berenjenas Asadas paso a paso

https://youtu.be/X9QSpvuQYNw

Acabado

  1. Colocamos la berenjena pelada en la base del plato
  2. Salseamos sobre ésta con salsa de yogur Chovi
  3. Vamos añadiendo el resto de ingredientes: la sardina ahumada cortada en dados, el queso feta desmenuzado, un hilo de aceite de oliva v.e., unas gotas de balsámico de Módena, los picatoses
  4. las hojas de menta picadas y las escamas de sal.

Truco

  • Puedes recuperar el jugo de asar las verduras, reducirlo en un cazo y usarlo de aderezo espeso para el plato.
  • Si puedes, quema las verduras en llama de fuego directa y, luego, hornéalas: el sabor ahumado elevará esta receta.

El Acabado

  • Esta receta se puede hacer también con pimiento rojo asado
  • Puedes freír tiras de berenjena y convertir esta receta en un entrante semi-caliente más contundente
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Autor: Cocineros de Choví, expertos en recetas con salsas para el disfrute.
Autor: Los cocineros de Salsa Choví, desde Valencia para todo el mundo.
Grupo Chovi especialistas en Alimentación