¿Tú también estás ya haciendo la boca agua?
¡Nuestra receta de cucurucho de pollo con salsa barbacoa es irresistible!
Elaboración
Para la bola de patata:
- Cocemos con piel una patata grande. La pelamos, mientras aún esté caliente
- Mientras, calentamos al microondas, la mantequilla y la nata salpimentadas hasta que se haya fundido la mantequilla esté el conjunto bien caliente
- En un bol, chafamos bien la patata y batimos junto con la nata y mantequilla salpimentadas hasta lograr un puré suave y cremoso.
- Tapamos con film y reservamos
Para la bola de pollo:
- Salpimentamos y doramos el pollo en una cazuela con un poco de aceite
- Añadimos el ajo chafado, la cebolla en juliana y el tomate troceado hasta que coja color y se cocinen las verduras
- Mojamos con el vino y evaporamos el alcohol. Añadimos el agua, removemos y cocinamos todo, semi-tapado, hasta reducir.
- Retiramos el pollo y las verduras. Lo picamos bien, con un poco su salsa, hasta lograr una pasta tosca. Reservamos y dejamos enfriar
- Mientras, mezclamos la salsa barbacoa Chovi con el resto de salsa del guiso
Video de la receta de cucurucho de pollo con salsa BBQ
Acabado
- Añadir una cucharada de puré de patata al cucurucho
- Añadir una «bola» de pollo picado al cucurucho
- Salsear bien y condimentar con curri en polvo y sal en escamas
Truco
- El guiso de pollo, como todos los guisos, «mejora» cuanto más tiempo lo dejes guisar y si le das 1 día de reposo
- Al hacer un puré o parmentier de patata, si la patata está caliente aún, mejorará la sedosidad del puré.
Alternativas
- Cualquier carne mechada quedará genial (pulled pork, cochinita pibil…)
- Para un «helado» aún más foodporn, salseálo también con salsa cheddar Chovi
