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Cucurucho de pollo con salsa BBQ

receta de cucurucho de pollo con salsa barbacoa
Raciones: 2
Tiempo: 50m
Dificultad: Medio

Índice de la receta

Ingredientes de la receta de cucurucho de pollo con salsa BBQ

Para la bola de pollo:
2 muslos de pollo deshuesados
1 cebolla dulce
1 tomate pera
1 diente de ajo
50 ml vino oloroso, brandy, cognac, etc
Medio vaso de agua
Sal fina
Pimienta molida
Para la bola de patata:
200 patata cocida
50 ml de nata líquida
25 gr de mantequilla sal
Pimienta negra molida
Para el acabado:
2 cucuruchos
cs salsa BBQ Chovi
1 pizca de curri en polvo
1 chispa de sal en escamas

¿Tú también estás ya haciendo la boca agua?

¡Nuestra receta de cucurucho de pollo con salsa barbacoa es irresistible!

Elaboración

Para la bola de patata:

  1. Cocemos con piel una patata grande. La pelamos, mientras aún esté caliente
  2. Mientras, calentamos al microondas, la mantequilla y la nata salpimentadas hasta que se haya fundido la mantequilla esté el conjunto bien caliente
  3. En un bol, chafamos bien la patata y batimos junto con la nata y mantequilla salpimentadas hasta lograr un puré suave y cremoso.
  4. Tapamos con film y reservamos

Para la bola de pollo:

  1. Salpimentamos y doramos el pollo en una cazuela con un poco de aceite
  2. Añadimos el ajo chafado, la cebolla en juliana y el tomate troceado hasta que coja color y se cocinen las verduras
  3. Mojamos con el vino y evaporamos el alcohol. Añadimos el agua, removemos y cocinamos todo, semi-tapado, hasta reducir.
  4. Retiramos el pollo y las verduras. Lo picamos bien, con un poco su salsa, hasta lograr una pasta tosca. Reservamos y dejamos enfriar
  5. Mientras, mezclamos la salsa barbacoa Chovi con el resto de salsa del guiso

Video de la receta de cucurucho de pollo con salsa BBQ

https://youtu.be/rgNWn0NHcJ8

Acabado

  • Añadir una cucharada de puré de patata al cucurucho
  • Añadir una «bola» de pollo picado al cucurucho
  • Salsear bien y condimentar con curri en polvo y sal en escamas

Truco

  • El guiso de pollo, como todos los guisos, «mejora» cuanto más tiempo lo dejes guisar y si le das 1 día de reposo
  • Al hacer un puré o parmentier de patata, si la patata está caliente aún, mejorará la sedosidad del puré.

Alternativas

  • Cualquier carne mechada quedará genial (pulled pork, cochinita pibil…)
  • Para un «helado» aún más foodporn, salseálo también con salsa cheddar Chovi
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Autor: Cocineros de Choví, expertos en recetas con salsas para el disfrute.
Autor: Los cocineros de Salsa Choví, desde Valencia para todo el mundo.
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