Quiche de Puerros y Champiñones Salsa de Miel y Mostaza Choví
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Quiche de Puerros y Champiñones Salsa de Miel y Mostaza Choví

Quiche de Puerros y Champiñones Salsa de Miel y Mostaza Choví

  • 45 min preparación
  • 6 comensales

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Si estás buscando un plato sencillo, que resulte delicioso y pueda comerse en cualquier ocasión, has llegado al sitio adecuado. Te traemos esta receta de quiche de puerros y champiñones con Salsa de Miel y Mostaza Choví. ¡Seguro que te irá como anillo al dedo!

La quiche de puerros y champiñones posee la ventaja de ser una comida que puedes servir fría o caliente. Esta característica te permite echar mano de ella prácticamente en cualquier momento. Podrás incluirla en tu menú habitual o cocinarla con antelación para disfrutarla fría y de manera informal.

Además, comprobarás que la Salsa de Miel y Mostaza Choví parece haber sido ideada pensando en este plato. Lo cierto es que la combinación resulta original y muy rica. Pero antes de meternos en faena, veamos algunas cuestiones interesantes sobre nuestra protagonista de hoy.

La quiche de puerros y champiñones

La quiche de puerros y champiñones va a ser una receta fantástica si prefieres una versión más vegetariana de este plato. Además, el intenso sabor de los ajos puerros y el aroma de los champiñones combinan de una manera muy creativa con el toque de leche y el dulzor que aporta la Salsa de Miel y Mostaza Choví.

Lo dulce y lo salado se aúnan en este plato para ofrecer un delicioso bocado a los amantes del contraste de sabores. Como el relleno no lleva carne, puedes planear servir este pastel de verduras en una ocasión más informal. Puedes trocearlo en dados e incluirlo como parte de los aperitivos o dejar que protagonice un divertido picnic.

Está claro que, en cualquier momento, la quiche de puerros y champiñones posee todos los ingredientes para encantar. No obstante, tenemos que recordar que existen muchas variaciones sobre la quiche y esta es una más de ellas. Pero ¿cuál es la quiche original?

Datos sobre la quiche

La quiche es una especie de tarta salada muy característica de la cocina francesa. La fundadora de la dinastía no es otra que la famosa quiche lorraine. Debe su nombre a la región de Lorena, donde aparece por primera vez a principios del siglo XVII.

Esta zona del noroeste francés hace frontera con tierras alemanas. Por ello, la palabra quiche deriva de la germánica ‘Kuchen’, que significa ‘pastel’. En sus orígenes esta tarta emblemática gala solo consistía en un relleno de huevos y nata fresca. Algunas veces se espolvoreaba con queso rallado.

No fue hasta el siglo XIX cuando se incorporó a la receta tiras de bacon o panceta. Así ha llegado a la actualidad. Pero, en la variedad está el gusto. Prueba nuestra propuesta de quiche de puerros y champiñones y experimenta con los sabores.

Ingredientes

  • Masa quebrada - 1 lámina
  • Puerros cortados en rodajas - 2
  • Champiñones en láminas - 200 gr
  • Huevos - 4
  • Leche - 150 ml
  • Ajonesa Choví - 2 cucharadas
  • Salsa de miel y mostaza Choví - 3 cucharadas
  • Queso rallado - 50 gr
  • Nueces picadas - 4
  • Sal y pimienta molida

Instrucciones

Elaboración Quiche de Puerros y Champiñones Salsa de Miel y Mostaza Choví

  1. Extiende la masa quebrada sobre un molde previamente untado con aceite o mantequilla.
  2. Pincha la masa con un tenedor y coloca un puñado de garbanzos encima para evitar que se hinche al hornearla.
  3. Mete en el horno precalentado a 200º C, durante 10-12 minutos o hasta que la masa esté algo dorada.
  4. Sofríe los puerros en una sartén con un poco de aceite y sal.
  5. Incorpora los champiñones y cocina durante 5 minutos más. Retira del fuego y reserva.
  6. En un bol bate los huevos con una pizca de sal y pimienta.
  7. Agrega la leche y sigue batiendo.
  8. Añade la Ajonesa y la Salsa de Miel y Mostaza Choví.
  9. Incorpora el queso rallado y mezcla todo bien.
  10. Reparte el salteado de puerros sobre la masa y vierte los huevos encima.
  11. Añade las nueces troceadas y hornea la quiche a 180º C, durante 35-40 minutos, hasta que cuaje y se dore.
  12. La quiche de puerros se puede servir caliente o fría y con el acompañamiento que más te guste.