Aunque en Valencia el alioli suele acompañar arroces, esta receta de tempura de verduras con alioli te hará chuparte los dedos. Con una condición inicial: que te quede un rebozado fino y crujiente.
En los recetarios de los grandes chefs, como Arguiñano, los hermanos Torres o Angel León, sus reminiscencias japonesas nos llevan a Asia, desde donde viene esta maravillosa receta.
Setas, níscalos, champiñones, pimientos, espárragos, calabacín, cebolla,… da igual, elige la verdura que más te gusta y disfruta de una fritura fina y sencilla.
Esta tempura de verduras con alioli te hará chuparte los dedos. Y, si no te gusta, echa un vistazo a nuestras otras recetas con alioli, a ver si encuentras algunas que te encanten.
Instrucciones
- Mezcla en un bol la harina, el agua fría, la yema de huevo y la sal
- Corta las verduras en bastones medianos o en rodajas.
- Calienta aceite en una sartén
- Pasa cada bastón por la mezcla y fríela, sin escurrir.
- Acompaña las verduras con el mortero de alioli Choví
