Te ensañamos a preparar un plato gourmet digno de una estrella Michelín…
¡Disfruta de este delicioso Tataki de Atún con Salsa Kebab!
Instrucciones
Para el atún:
- Mezcla soja, miel y naranja e introduce el taco de atún.
- Macera 10 minutos.
Para el pesto:
- Escalda las hojas frescas y refresca con agua y hielo.
- Tritura todos los ingredientes y reserva.
Video receta del Tataki de atún con Salsa Kebab paso a paso
Acabado
- Seca el atún con papel absorbente.
- En una sartén pon un chorrito de aceite de oliva virgen extra, calienta.
- Coloca la pieza de atún y cocina 10 segundos por cada lado.
- Trincha el atún sobre una tabla de corte en escalopes finos.
- Coloca en la base del plato el pesto y sobre este el tataki.
- Saca unas lascas de queso con el pelador y coloca sobre el tataki.
- Acaba con unos brotes tiernos y un buen chorrito de AOVE.
El truco
- Reposa unos minutos el tataki una vez salido de la sartén antes de cortar para que selle los jugos.
- El cuchillo debe estar bien afilado.
Alternativas
- Puedes rebozar el atún con semillas de sésamo antes de pasarlo por la sartén.
