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SHISH KEBAB DE POLLO MARINADO

receta de shish de kebab de pollo marinado
Raciones: 2
Tiempo: 30 min
Dificultad: Medio

Índice de la receta

Ingredientes de la receta de Shish de Kebab de Pollo Marinado

Para la brocheta
500 gr muslos + contramuslo de pollo
1⁄2 Cebolla
1 chile verde/rojo/cayena
2 dientes de ajo picado
1 huevo
1 cda maizena
Cilantro semillas (trituradas)
Cúrcuma molida
Comino molido
Pimentón
Sal fina
20 gr Mantequilla
Para el emplatado
2 uds pan nan
10 gr mantequilla
1⁄2 Cebolla morada
Salsa Kebab White
Brotes de ensalada
Aceite de oliva v.e.
Menta fresca
Cilantro fresco

Consiste en hacer un kebab turco estilo shish kebab (en brocheta) de pollo marinado en especias,
triturado, empalado y asado en horno/parrilla. Lo serviríamos sobre una lámina de pan para
durum o, mejor, sobre un pan pita para kebab bien horneado, con una ensalada aliñada con salsa
kebab White Chovi y la borcheta de pollo encima.

Instrucciones

  1. Picar en batidora la cebolla, el ajo, el chile y el cilantro
  2. Añadir el pollo deshuesado y triturar nuevamente bien fino
  3. Pasar a bol y añadir especias (cilantro molido, comino, cúrcuma, pimentón, sal), harina, maizena y mantequilla
  4. Mezclar hasta obtener una pasta integrada. Reservar en nevera
  5. Una vez enfriado, coger una parte de la masa de pollo y hacer un rulo. Introducir una brocheta y presionar para pegar bien la carne a la brocheta.
  6. Asar por todos los lados en sartén bien caliente con un poco de aceite.
  7. En la misma sartén, dorar el pan de pita.

Video de la receta Shish Kebab de Pollo Marinado con Salsa White

El Acabado

  1. Servir el pan pita asado con una cucharada de salsa Kebab White esparcida; cilantro, menta, brotes y cebolla morada en juliana por encima; y la brocheta de shish kebab.
  2. Salsear con salsa Kebab White por encima y refrescar con más hierbas

El Truco

  • Para ahorrar tiempo, utiliza la batidora para triturar los ingredientes

Alternativa

  • Se puede hacer con cualquier carne que te guste. Incluso con soja texturizada previamente hidratada.
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Autor: Cocineros de Choví, expertos en recetas con salsas para el disfrute.
Autor: Los cocineros de Salsa Choví, desde Valencia para todo el mundo.
Grupo Chovi especialistas en Alimentación