Receta de setas fritas con alioli extra suave de miel y trufa

Si buscas una receta que combine sencillez, elegancia y un sabor fuera de lo común, ¡has llegado al lugar indicado!

Estas setas fritas doradas y crujientes, acompañadas de un alioli extra suave con un toque dulce de miel y el inconfundible aroma de la trufa, son perfectas para sorprender a tus invitados o para darte un capricho en casa.

En esta receta, podrás aprender paso a paso a preparar este plato tan especial, ideal como entrante, aperitivo o acompañamiento.

¡Prepárate para elevar tus habilidades culinarias y disfrutar de un bocado que no olvidarás!

Preparación de las setas fritas con alioli extra suave de miel y trufa

Para el alioli trufado:

1. Mezclar la tartufata y la miel con el allioli, remover bien hasta integrar
2. Reservar hasta el emplatado

Para las setas:

1. Cortamos las setas en tiras finas o en la forma que queramos (pero que tengan poco grosor)
2. En un plato hondo o bol, mezclamos el yogur y la leche a partes iguales (una “buttermilk” casera) y le añadimos unos minutos las setas para que empapen bien
3. En un plato, mezclamos la harina de trigo con la maizena y la sal fina
4. Escurrimos las tiras de setas de la mezcla líquida y las empanamos bien en la mezcla de harinas. ¡Listas para freír!

Acabado de las setas fritas

1. En una sartén alta o cazo (o airfryer) con aceite de girasol, freímos en fuego medio, y por tandas, las setas hasta dorar.
2. Reservamos en papel absorbente y escurrimos el exceso de aceite.
3. Emplatamos las setas y sazonamos con sal en escamas.
4. Añadimos el alioli de miel y trufa.
5. Esparcimos salvia picada (u otra hierba aromática que nos guste) y ralladura de limón.

Video receta de setas fritas con alioli extra suave de miel y trufa

Truco para una setas fritas perfectas

Si cortas bien finas las setas, conseguirás que te queden más crujientes ya que tendrán menos humedad en su interior

Alternativas

Si no tienes tartufata, puedes usar un poco de setas en polvo (o triturar setas deshidratadas)

¡Ahora que ya sabes cómo preparar una ricas setas fritas con el toque Choví toca ponerse manos a la obra

Recuerda que puedes encontrar más recetas con setas en nuestro recetario.