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Redondo de pollo con alioli de miel

redondo de pollo con alioli de miel
Raciones: 2
Tiempo: 50m
Dificultad: Difícil

Índice de la receta

Ingredientes de la receta de redondo de pollo con alioli de miel aromática

Para el pollo:
2 contramuslos de pollo
2 rebanadas pan de molde
cs leche entera
cs aceite oliva
1 cebolla picada
2 longanizas desmenuzadas
2-3 ciruelas deshuesada picada
1 manzana a daditos
1 dado de mantequilla
cs canela en polvo
300 ml caldo de pollo
sal y pimienta molida
Para el alioli de miel aromática:
Allioli Chovi clásico
1 cda miel
cs tomillo molido
cs pimienta negra molida
Para las patatas baby:
cs patatas baby para microondas
1 dado mantequilla
1 cda tomillo molido
sal en escamas

Descubre la deliciosa combinación de sabores en esta receta única de redondo de pollo con alioli de miel aromática. Una fusión perfecta de jugoso pollo y el toque dulce y aromático del alioli de miel, ideal para impresionar en cualquier ocasión. Sigue estos pasos sencillos para crear un plato que deleitará a todos tus invitados

Preparación

Para el alioli de miel aromática:

  • Añadimos la miel y las especias al allioli
  • Mezclamos hasta homogeneizar y reservamos

Para el pollo relleno:

  • Abrimos por la mitad, sin llegar al final, los contramuslos. Los desplegamos.
  • Remojamos el pan desmigado en un poco de leche
  • Rehogamos una sartén la cebolla y la longaniza desmenuzada. Reservamos en bol.
  • Fundimos mantequilla y asamos los dados de manzana y la ciruela picada con una pizca de canela molida. Añadimos al bol de la longaniza.
  • Añadimos al bol el pan escurrido
  • Salpimentamos y mezclamos con las manos hasta integrar todos los ingredientes
  • Añadimos el relleno dentro del pollo y lo enrollamos con papel film
  • Enfriamos en congelador hasta compactar el rulo y desenvolvemos el film
  • En una sartén con aceite de oliva, doramos el rulo por todos los lados, añadimos el caldo de pollo y cocinamos hasta reducirlo a salsa

Acabado

  • Cocinamos las patatas baby al microondas. Pasamos a un bol con un dado de mantequilla y romero. Removemos para fundir la mantequilla e integrar sabores.
  • Extendemos el allioli en el plato, añadimos el redondo de pollo cortado y salseado
  • Acompañamos de las patatas baby sazonadas con sal en escamas

Video de la receta paso a paso del Redondo de pollo con alioli de miel

https://youtu.be/k2gGbCK3n_E

Truco

Puedes hacer más cantidad de redondos y dejarlos envueltos en el congelador, listos para otra ocasión

Alternativa

Para una ocasión especial, pide a tu carnicero que te deshuese cordero y subirás de nivel esta receta

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Autor: Cocineros de Choví, expertos en recetas con salsas para el disfrute.
Autor: Los cocineros de Salsa Choví, desde Valencia para todo el mundo.
Grupo Chovi especialistas en Alimentación
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