Los tequeños son esos pequeños bocados de masa rellena típicos de la gastronomía venezolana. Los puede haber de diversos sabores y texturas, pero, sin duda, los más conocidos son los tequeños de queso.
Este snack es toda una delicia, perfecta para cualquier situación. Sobre todo porque se suelen acompañar de diferentes salsas y siempre puedes elegir la que más te guste.
En esta ocasión, os explicamos cómo hacer tequeños de queso para que los podáis acompañar de nuestra fantástica salsa barbacoa Choví.
Cómo hacer tequeños de queso en casa
A la hora de hacer los tequeños de queso debes tener en cuenta que la masa puedes adquirirla hecha, usando una preparada para arepas o empanadas, o elaborarla por tu cuenta.
Si es el primer caso, sigue simplemente las instrucciones del producto para dejarla lista para ser rellenada.
No obstante, en esta receta de tequeños de queso, os explicamos cómo prepararla de forma casera:
En cuanto al queso, podéis elegir el que más os guste de los diferentes tipos de queso que hay (de oveja, de cabra, cremoso semiduro, etc.), siempre y cuando tenga la consistencia suficiente para cortarlo en tiras para freír.
El tiempo de elaboración de la receta para tequeños de queso con salsa barbacoa, dependerá del número de tequeños a preparar. En este caso, los ingredientes mencionados darían para unos 20 tequeños, aproximadamente.
Receta de tequeños queso paso a paso
- Para preparar la masa, añade en un tazón grande la harina, el azúcar y la sal. Mezcla todo bien para asegurarte de que los ingredientes queden distribuidos uniformemente.
- Derrite la mantequilla y agrégala a los ingredientes anteriores. Remueve hasta que se integre.
- Incluye el agua tibia poco a poco, mientras continúas mezclando. Sigue agregando agua hasta que se forme la masa.
- El siguiente paso de la receta de tequeños de queso supone pasar la masa a una superficie limpia, sobre la que pondrás un poco de harina para amasar mejor.
- Amasa durante unos 5-7 minutos, o hasta que percibas que la masa está elástica y suave.
- A continuación, haz una bola con la masa y pásala a un recipiente limpio. Cubre el recipiente con un paño limpio y húmedo. Deja reposar la masa para los tequeños durante unos 30 minutos.
- El siguiente paso para saber cómo hacer tequeños de queso es dividir la masa en unas 20 porciones del mismo tamaño, haciendo cada una de ellas en forma de pequeña bola.
- Con un rodillo, extiende cada bola formando un disco fino.
- Corta el queso en tiras de 5 centímetros de largo y 1 de ancho. Eso sí, es importante que el disco de masa tenga el tamaño necesario para envolver el trozo de queso de forma ajustada, por lo que si tienes que reducir el tamaño, hazlo.
- Coloca una tira de queso en el centro de cada disco de la masa.
- Procede a darle forma a los tequeños de queso doblando la masa sobre el mismo y presionando los bordes para sellarlos. El queso debe quedar completamente cubierto.
- Pon en una sartén el aceite y caliéntala a fuego medio-alto.
- Cuando el aceite se caliente, procede a freír los tequeños de queso por lotes.
- Debes asegurarte de que queden bien dorados por todos lados.
- Una vez estén fritos, retíralos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso.
- Sirve los tequeños colocando cerca la salsa barbacoa de Choví en pequeño un recipiente para poder untarlos en ella.
Cómo se hace tequeños de queso al horno
Si quieres una versión más saludable de los tequeños de queso, existe la posibilidad de hacerlos también al horno.
Una vez preparada la masa y compuestos los tequeños como tal, colócalos en una bandeja de horno sobre el papel correspondiente.
Luego, precalienta el horno a 180ºC e introduce la bandeja. Sabrás que los tequeños están listos cuando adquieran el color dorado que les caracteriza.
Cómo hacer tequeños de queso en freidora de aire
La freidora de aire se puede convertir también en tu aliada para terminar de preparar los deliciosos tequeños con queso y servirlos con tu salsa favorita.
Tras la elaboración casera de los tequeños, precalienta la freidora a 180ºC – 200ºC durante unos minutos.
Para evitar que no se peguen al cestillo, puedes rociar este con un poco de aceite en spray. Luego, coloca los tequeños vigilando que no estén pegados unos a otros.
Cocina durante unos 8-10 minutos o hasta que observes que están crujientes y dorados. Puedes voltearlos a mitad de tiempo para que se frían uniformemente.
Otros consejos sobre la receta tequeños de queso
Además de variar el método de elaboración, si lo deseas, en lugar de elaborar la remesa de los tequeños con un solo queso, puedes experimentar con varios tipos a la vez para ofrecer sabores diferentes.
El queso cheddar, el queso de cabra, la mozzarella o el queso crema con hierbas son algunos de los mejores ejemplos si quieres sorprender a tus comensales. Y si te atreves a probar agregando ingredientes al queso, como jamón picado, le darás un toque adicional de sabor exquisito.
Por último, ten en cuenta que no solo la salsa barbacoa es buena opción para acompañar a los tequeños de queso. También puedes probarlos con el Guacamole de Choví Cheff o, aquellos que seáis muy amantes del queso, atreveros con nuestra salsa cheddar.
