SÍGUENOS |

Ñoquis al pesto con frutos secos y salsa de guacamole

ñoquis al pesto con frutos secos y guacamole
Tiempo: 1h
Dificultad: Medio

Índice de la receta

Ingredientes de la receta de Ñoquis al pesto con frutos secos y guacamole

1 kilogramo de patatas
250 gramos de harina (aproximadamente)
1 huevo
1 taza de albahaca fresca
1/2 taza de perejil fresco
1/2 taza de frutos secos mixtos (nueces, piñones, almendras)
1/2 taza de queso parmesano rallado
1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
2 dientes de ajo
Sal y pimienta al gusto
Guacamole Salseo

¿Te gustaría poner a prueba tus habilidades culinarias con una receta que combina la cocina italiana con un toque mexicano? Si es así, te invitamos a preparar unos deliciosos ñoquis al pesto con frutos secos y salsa de guacamole. Pero no cualquier guacamole ¡Nuestro delicioso guacamole Salseo Choví

Toma nota y deléitate con esta receta, más sencilla de preparar de lo que imaginas y sorprendente por su mezcla de sabores.

Cómo hacer ñoquis al pesto con frutos secos y guacamole

  1. Lava las patatas y ponlas a hervir sin quitarles la piel en una olla grande con bastante agua y sal. Cocínalas hasta que estén tiernas (te llevará, aproximadamente, 20-30 minutos).
  2. Pincha las patatas con un tenedor o cuchillo y cuando notes que están listas, retíralas del fuego y sácalas de la olla.
  3. A continuación, pela las patatas mientras están aún calientes y haz un puré con ellas. Luego, deja enfriar un poco.
  4. El siguiente paso para hacer tus ñoquis con pesto es la preparación de la pasta. Para ello, enharina una superficie de trabajo que esté limpia y coloca encima el puré de patata en forma de volcán. Añade unos 50 gramos de harina en el centro, junto con el huevo y un poco de sal.
  5. Mezcla bien todos los ingredientes y agrega un poco más de harina, hasta que se forme una masa homogénea, pero evita trabajar la masa en exceso para que los ñoquis no queden duros. Ten en cuenta que la clave para unos ñoquis al pesto suaves es no excedernos con la harina. La masa debe quedar ligeramente pegajosa.
  6. Pon agua a hervir y cuando hierva, echa un trocito de masa al agua para comprobar si ya está lista: si la masa permanece unida es que está bien, si se deshace, añade un poco más de harina, amasa y prueba de nuevo.
  7. Divide la masa en porciones pequeñas, formando cilindros largos y delgados. Corta en pedazos de aproximadamente 2 cm y usa un tenedor para darle la forma característica de los ñoquis.
  8. Ahora pon una olla grande con agua salada y lleva a ebullición. Añade los ñoquis en tandas pequeñas. Estarán listos cuando floten en la superficie del agua.
  9. Sácalos del agua con una espumadera y resérvalos. Puedes ponerlos en un recipiente con un poquito de aceite de oliva para que no se peguen.
  10. Siguiendo con la receta de ñoquis al pesto, el siguiente paso es tostar los frutos secos mixtos durante unos minutos en una sartén sin aceite, hasta que estén ligeramente dorados.
  11. En una picadora, mezcla la albahaca, los frutos secos tostados, el perejil, los ajos, el queso parmesano, sal y pimienta. Agrega un poco de aceite de oliva hasta obtener una salsa suave y homogénea.
  12. Para terminar los ñoquis con pesto, debes juntar ambas partes. Si los ñoquis se han enfriado puedes poner un poco de aceite de oliva en una sartén, introducirlos cuando esté caliente el aceite, luego el pesto y mezclar bien.
  13. El punto final lo va a dar el increíble guacamole Choví. Tras colocar los ñoquis al pesto en platos individuales, añade una cucharada de salsa de guacamole en el centro de cada plato.
  14. Si lo deseas, decora con frutos secos adicionales, hojas de albahaca fresca y un poco de queso parmesano rallado.

Esta receta te llevará alrededor de 1 hora y media o 1 hora y 45 minutos en total y su resultado podrá sorprender hasta 4 comensales. Eso sí, los ñoquis con pesto no son la única exquisita posibilidad que ofrece esta pasta. ¿Qué tal si los pruebas también con tomate?

Receta de ñoquis con pesto y tomate

En esta ocasión, a los ñoquis al pesto, añadiremos unos jugosos tomates Cherry. Para ello, a los ingredientes de la receta principal, suma dos tazas de estos tomates.

  1. Cocina las patatas con piel, pélalas, haz puré con ellas y mezcla con harina, huevo y sal para formar la masa. 
  2. Corta los ñoquis y cocínalos en agua hirviendo con sal hasta que queden flotando.
  3. Para el pesto, mezcla albahaca, piñones, ajo, parmesano, y aceite de oliva en una picadora.
  4. Saltea los tomates Cherry en aceite.
  5. Mezcla los ñoquis con el pesto y los tomates.
  6. Puedes agregar queso parmesano por encima como potenciador de sabor, también los frutos secos tostados si lo deseas y, por supuesto, salsa guacamole.

¡Listo! Y si quieres intentar cocinar otras recetas con esta deliciosa pasta, no dudes en probar estas alternativas, también perfectas para combinar con nuestro guacamole Choví:

  • Ñoquis con salsa de espinacas y guacamole: después de hacer los ñoquis, prepara una salsa de espinacas, tan solo usando espinacas, ajo y leche de coco. Mezcla con los ñoquis cocidos y sirve con guacamole por encima.
  • Ñoquis con vegetales asados y guacamole: asa al horno los vegetales que más te gusten (calabacín, pimientos, berenjenas…). Trocea los vegetales y, tras cocer los ñoquis, mézclalo todo con un poco de aceite de oliva. Luego, sirve con guacamole por encima.

Ahora ya sabes cómo hacer ñoquis al pesto, pero también otras opciones para disfrutar de este increíble tipo de pasta italiana. Y lo mejor: ¡cualquiera de estas variantes es perfecta, sea cual sea la ocasión!

Sending
User Review
0 (0 votes)
Compártelo ahora
Facebook
X
Pinterest
WhatsApp
Autor: Cocineros de Choví, expertos en recetas con salsas para el disfrute.
Autor: Los cocineros de Salsa Choví, desde Valencia para todo el mundo.
Buscar