La alimentación vegetariana es la opción elegida por un gran porcentaje de la población. No se trata de comer vegetales o frutas así sin más. La hamburguesa de frijoles con Salsa Barbacoa Choví que os proponemos es un buen ejemplo de todo lo que se puede crear en una cocina de estas características.
La dieta vegetariana no hace mal a nadie e, independientemente de tu edad, puedes convertirte a ella sin problemas. El objetivo, además de llevar una alimentación sana y equilibrada, es evitar todo tipo de explotación o crueldad animal. Esto incluye la ingesta de carne animal, su utilización para confeccionar ropa o calzado y cosméticos. Sin olvidar, claro está, otras actividades que hagan sufrir o causen la muerte a los animales: zoos, circos, carreras de galgos o caballos, peleas de gallos, etcétera.
Una persona ovo-lacto-vegetariano lleva una dieta vegetal excluyendo la carne, el pescado y el marisco. A diferencia del vegetariano clásico, el ovo-lacto-vegetariano puede incorporar a sus platos productos lácteos y huevos. Te asombrará saber que la alimentación vegetariana, a pesar de sonar algo restrictiva para muchos, es mucho más variada que la típica dieta occidental.
Si te paras a pensar un poco, en realidad no es nada descabellado. La persona vegetariana incluye en su dieta muchos alimentos que la sociedad ha ido relegando en favor de los alimentos de origen de animal.
Qué tiene de especial la hamburguesa de frijoles
Para empezar, la hamburguesa de frijoles con salsa barbacoa es rápida y fácil de hacer. Ofrece un resultado delicioso en forma de un plato contundente y repleto de beneficios nutricionales.
Los frijoles son una rica fuente de carbohidratos de absorción lenta, ácido fólico, tiamina, niacina, riboflavina, magnesio, zinc, potasio, calcio, fósforo y fibra.
Dentro de los beneficios que aportan a la salud destacan:
- Reducen los niveles de colesterol y riesgos de enfermedades cardiovasculares dado el alto contenido en fibra que tienen.
- Los carbohidratos de absorción lenta nos aportan grandes niveles de energía.
- El índice glucémico de los frijoles es bastante bajo, con lo que son aptos para las personas que padecen diabetes.
- También son aptos para los celíacos, convirtiéndose en una alternativa excelente al almidón.
- Aportan muchas proteínas.
- La anemia no tiene nada que hacer si incorporamos los frijoles a la dieta.
- Previenen el estreñimiento y mejoran la digestión.
- También son ricos en antioxidantes.
Si con todo lo que acabas de leer aún no te convences de las bondades de estas semillas, solo te queda confirmar por ti mismo el delicioso sabor de esta hamburguesa de frijoles con Salsa Barbacoa de Choví.
Instrucciones
- Comienza cociendo el arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez lo tengas listo, resérvalo.
- Enjuaga los frijoles con agua bajo el grifo y escúrrelos bien. Ponlos en un bol grande y aplástalos con un tenedor hasta formar una especie de masa, pero dejando algunos frijoles sin triturar.
- Añade el arroz cocido, la salsa barbacoa Choví, la cebolla, el pan rallado y salpimienta al gusto. Mezcla todo bien y deja reposar en el frigorífico durante 15 minutos.
- Mientras esperas, puedes ir precalentando el horno a 190°C. Forra una bandeja de horno con papel vegetal y engrasa ligeramente con aceite.
- Con las manos humedecidas forma dos bolas con la masa, después aplánalas un poco. Hornea las hamburguesas durante 10 minutos por cada lado a 190°C.
- Coloca el queso sobre la base del panecillo y pon encima la hamburguesa. Añade Salsa barbacoa Choví por encima y unas semillas de sésamo.
- Por último, mezcla en un bol la col con el perejil y aliña con aceite y vinagre. Incorpora esta ensalada encima de la hamburguesa y termínala poniendo el otro panecillo del sándwich por encima. ¡Listo, a disfrutar de una riquísima hamburguesa de frijoles!
