Ensalada de garbanzos y aguacate con aliño de miel y mostaza
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Ensalada de garbanzos y aguacate con aliño de miel y mostaza

Ensalada de garbanzos y aguacate con aliño de miel y mostaza

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Las ensaladas son para el verano. Y si encontramos una con la que unimos productos de nuestra tierra con otros algo más frescos y que nos permitan obtener un plato rico en colores, texturas y sabores estamos ante un éxito asegurado.

Esta es nuestra sugerencia: ensalada de garbanzos y aguacate con aliño de miel y mostaza. ¿Os parece un nombre atractivo? Pues más lo será su sabor.

La base de esta ensalada de garbanzos y aguacate es muy rica a nivel nutritivo y aporta hidratos de carbono complejos, proteínas vegetales, magnesio, potasio, fósforo, hierro y ácido fólico.

Su segundo ingrediente estrella es el aguacate, una gran fuente de vitamina E que ayuda a bajar el colesterol y aumenta la absorción de nutrientes. Por lo tanto estamos ante una receta sana y rica que sirve como plato único, guarnición o entrante y que te ayudará a reponer fuerzas después de hacer deporte, a refrescar tu día de playa o a desconectar durante la comida en la oficina.

¿Qué ingredientes combinan con una ensalada de garbanzos y aguacate?

Cualquiera. El aguacate es un producto refrescante así que lo mejor es mezclarlo con alimentos frescos como tomate natural, pimiento crudo (rojo o verde), cebolla, aceitunas o pepino.  El huevo también es una buena opción. Otros ingredientes que irán muy bien con estaensalada de garbanzos y aguacate son el atún, los palitos de cangrejo, unas lonchas de salmón o migas de bacalao.

Como ves puedes añadir prácticamente lo que quieras ya que lo que hará que tu ensalada de garbanzos y aguacate sea realmente especial es el aliño.

Aliño de mostaza y miel: encuentra la receta perfecta

Seguro que has leído o te han contado recetas para hacer una buena salsa de miel y mostaza pero uno de sus inconvenientes que dejarle el punto exacto para una ensalada, es decir, que quede lo más ligera posible y sin perder sabor. Por eso una buena opción es salsa de miel y mostaza especial para ensaladas de Choví, fresca,  sin conservantes y con la textura perfecta. Además en Choví le han añadido un toque de arándanos que le aporta un sabor de lo más especial...y único.

Ingredientes

  • Garbanzo cocido - 1 tarro de 500 gramos
  • Aguacate - 2
  • Tomate maduro - 4
  • Cebolleta cortada en juliana - 1
  • Pimiento rojo picado - 1/2
  • Pimiento verde picado - 1/2
  • Huevo duro - 3
  • Atún
  • Palito de cangrejo
  • Picatoste
  • Salsa de miel y mostaza Choví

Instrucciones

  • Lava los garbanzos cocidos y ponlos en una fuente.
  • Añádele el aguacate pelado, el tomate, el pimiento y la cebolleta, todo cortado a dados. Después, pon las aceitunas negras y los picatostes.
  • Con estos ingredientes echa un poco de salsa y mezcla para que la ensalada se vaya empapando del sabor de la miel y la mostaza. Deja reposar en la misma fuente durante 10 minutos.
  • Añade los palitos de cangrejo y el atún y, para finalizar, el huevo duro.
  • A modo de punto de final pon una chorreadita de más de salsa Choví (con su dispensador es muy fácil). Y ahora, a saborear tu ensalada de garbanzos y aguacate.