Los chorizos a la sidra es una de las joyas culinarias más apreciadas de la cocina asturiana. Este plato, que combina los sabores robustos del chorizo con la dulzura de la sidra, es un favorito en las fiestas familiares.
Nosotros te invitamos a darle una “vuelta” a esta tradicional delicatessen y aprender cómo hacer chorizo a la sidra para dejar a todo el mundo con la boca abierta.
Vamos a añadir a la receta de chorizo a la sidra el toque delicioso del tomate de nuestra Salsa Argentina Choví. ¡No te imaginas la combinación de sabor!
Auténtica receta de chorizos a la sidra
Preparar chorizo a la sidra es bastante sencillo. Basta con conocer y seguir algunos trucos. El secreto de un buen chorizo a la sidra reside en la calidad de sus ingredientes. Cuanto mejor sean estos, más sabroso será el resultado final.
Es importante que el chorizo sea fresco y de buena calidad. Los chorizos asturianos para compango son perfectos para esta receta.
La sidra, por otro lado, aportará un toque dulce y afrutado que contrastará con el sabor intenso del chorizo. Pero debe ser siempre sidra natural, no espumosa ni ninguna otra variedad.
El ajo, la sal, la pimienta y el laurel permitirán equilibrar los sabores y darle un toque extra de sabor.
Cómo hacer chorizos a la sidra paso a paso
El proceso de preparación del chorizo a la sidra es bastante sencillo, pero requiere de cierto tiempo y paciencia para que los sabores se mezclen adecuadamente.
- Corta el chorizo en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor.
- En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade el chorizo. Debes dorarlo bien a fuego medio-bajo por ambos lados, para que libere todo su jugo y sabor.
- Una vez dorado el chorizo, añade los dientes de ajo picados y la hoja de laurel. Deja que se cocine a fuego lento durante unos minutos, hasta que el ajo esté dorado y libere su aroma.
- A continuación, añade la sidra a la cazuela. Sube el fuego hasta que la sidra comience a hervir, y luego reduce de nuevo para que se cocine a fuego lento.
- Deja que el chorizo se cocine en la sidra durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que se impregne bien del sabor.
- Una vez pasado ese tiempo, añade salsa argentina Choví. Deja que se cocine todo a fuego lento durante otros 10 minutos.
- Finalmente, retira la cazuela del fuego y deja que el chorizo a la sidra repose durante unos minutos antes de servirlo. Así, los sabores tendrán tiempo de mezclarse y se obtendrá un plato aún más sabroso.
Cómo hacer chorizo a la sidra con la Thermomix
Si tienes una Thermomix en casa, puedes utilizarla para preparar chorizo a la sidra. Esto te permitirá ahorrar tiempo y esfuerzo, ya que la Thermomix se encargará de la mayor parte del trabajo.
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Para hacer chorizo a la sidra Thermomix, debes seguir los mismos pasos que en la receta tradicional, pero adaptándolos a este electrodoméstico.
- Primero, debes dorar el chorizo en la sartén con un poco de aceite, como se indica en la receta tradicional.
- Luego, debes añadir el chorizo a la Thermomix, junto con el ajo picado, la hoja de laurel y la sidra. Programa la Thermomix a velocidad 1, temperatura 100ºC, durante 20 minutos.
- Transcurrido este tiempo, tu receta chorizo a la sidra estará lista. Como puedes ver, la Thermomix simplifica enormemente el proceso de preparación, pero no sacrifica el sabor.
Chorizos a la sidra receta asturiana
La receta asturiana de chorizo a la sidra es muy similar, pero con algunas variaciones. En Asturias, esta receta es muy popular, especialmente durante las festividades de San Juan y Navidad.
La principal diferencia radica en el tipo de sidra utilizada. En Asturias, es común utilizar sidra natural, que es un poco más ácida que la sidra dulce. Esto le da al plato un sabor más fuerte y robusto.
Además, en el chorizo a la sidra receta asturiana se suele añadir un poco de pimentón picante para darle un toque más intenso al plato. Este ingrediente es opcional, pero si te gusta el picante, te recomiendo que lo pruebes.
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Chovi-Consejo
Deja reposar el chorizo en la sidra durante unas horas antes de cocinarlo. Esto permitirá que absorba el sabor de la sidra, resultando en un plato más sabroso.
Te recomendamos servir el chorizos a la sidra caliente, acompañado de pan para mojar en la salsa. Así, podrás disfrutar de todos los sabores de este delicioso plato.
Ahora que ya sabes cómo hacer chorizos a la sidra, anímate a probarlos. Y, sobre todo, no olvides combinarlos con el delicioso sabor de nuestra salsa argentina. Una versión del tradicional chorizo a la sidra que te dejará sin palabras.
¡Buen provecho!
