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Buñuelos de patata y cebolla con Alioli Extra Suave

receta de buñuelos de cebolla y patata
Raciones: 4
Tiempo: 15
Dificultad: Fácil

Índice de la receta

Ingredientes de la receta de buñuelos de cebolla y patata con alioli extra suave

Para la masa del buñuelo:
1 cebolla morada grande o 2 pequeñas
1 patata mediana
cs cilantro fresco
2 dientes de ajo picado fino
35 gr harina de garbanzo
8 gr levadura Royal
cs agua corriente (medio vaso aprox.)
1 cdta curry en polvo
1 cdta pimentón picante
Para el acabado:
cs aceite de girasol para freír
cs allioli Chovi extrasuave
cs cilantro fresco
1 pizca de curry en polvo

Seguro que ya conocías los buñuelos, pero lo que también podemos asegurar es que nunca habías probado unos como estos. En Choví nos gusta marcar la diferencia y así lo hemos hecho con estos buñuelos de cebolla y patata… ¡y cómo olvidarnos del toque transformador… nuestro Alioli Extra Suave!

Te contamos como preparar este delicioso plato paso a paso:

Preparación de los buñuelos de patata y cebolla

  1. Ponemos las verduras cortadas en juliana en un bol.
  2. Añadimos la sal fina y mezclamos con la patata y la cebolla. Dejamos reposar unos minutos para que suden un poco
  3. Añadimos el cilantro picado, la harina, la levadura y las especias. Mezclamos
  4. Mojamos con un poco de agua y removemos hasta integrarlo todo en una especie de masa espesa pero maleable

Video de la receta de buñuelos de patata y cebolla paso a paso

https://youtu.be/fmzYZtA-zZw

Acabado

  1. Calentamos un cazo con aceite de girasol para freír
  2. Con una mano, recogemos la cantidad de masa que nos quepa en los dedos y presionamos bien para compactar
  3. Freímos en tandas las pakoras y las reservamos en papel absorbente
  4. Emplatamos, refrescamos con un poco más de cilantro picado y dipeamos el alioli con un poco de curry molido encima

El truco

  • Asegúrate de cortar bien finas las verduras y mezclaras bien en la masa para que evapore mejor el agua al freír y queden bien crujientes.

La alternativa

  • Si no tienes harina de garbanzo, puedes hacerla perfectamente con harina de trigo y un poco más de levadura.
  • Puedes hacerlas en airfryer a 145ºC durante 10 minutos + 2 minutos aplicando espray de aceite encima.
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Autor: Cocineros de Choví, expertos en recetas con salsas para el disfrute.
Autor: Los cocineros de Salsa Choví, desde Valencia para todo el mundo.
Grupo Chovi especialistas en Alimentación
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