Seguro que ya conocías los buñuelos, pero lo que también podemos asegurar es que nunca habías probado unos como estos. En Choví nos gusta marcar la diferencia y así lo hemos hecho con estos buñuelos de cebolla y patata… ¡y cómo olvidarnos del toque transformador… nuestro Alioli Extra Suave!
Te contamos como preparar este delicioso plato paso a paso:
Preparación de los buñuelos de patata y cebolla
- Ponemos las verduras cortadas en juliana en un bol.
- Añadimos la sal fina y mezclamos con la patata y la cebolla. Dejamos reposar unos minutos para que suden un poco
- Añadimos el cilantro picado, la harina, la levadura y las especias. Mezclamos
- Mojamos con un poco de agua y removemos hasta integrarlo todo en una especie de masa espesa pero maleable
Video de la receta de buñuelos de patata y cebolla paso a paso
Acabado
- Calentamos un cazo con aceite de girasol para freír
- Con una mano, recogemos la cantidad de masa que nos quepa en los dedos y presionamos bien para compactar
- Freímos en tandas las pakoras y las reservamos en papel absorbente
- Emplatamos, refrescamos con un poco más de cilantro picado y dipeamos el alioli con un poco de curry molido encima
El truco
- Asegúrate de cortar bien finas las verduras y mezclaras bien en la masa para que evapore mejor el agua al freír y queden bien crujientes.
La alternativa
- Si no tienes harina de garbanzo, puedes hacerla perfectamente con harina de trigo y un poco más de levadura.
- Puedes hacerlas en airfryer a 145ºC durante 10 minutos + 2 minutos aplicando espray de aceite encima.
